Tiras de pechuga rebozadas con patatas fritas

Esta receta ha merecido el galardón de Receta del mes de Febrero de 2012


La receta que os pongo hoy no está hecha ni con Mycook ni con microondas ni con horno, que son mis máquinas favoritas. La ha hecho el cocinero oficial, que es más de fogones, y os la recomiendo con entusiamo.



La idea se la dio una amiga que había hecho un curso de cocina especializada (Cocina en miniatura de Darran James Williamson, chef del Bitoque de Bilbao, con un gran palmarés de certámenes de Pintxos)

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en tiras de grosor medio (mi cocinero oficial ha hecho con más)
Sal y pimienta
Para hacer tempura, 300 g de harina y 1 botella de cerveza negra (mi cocinero ha usado 100 g Harina de tempura Royal y 130 ml de agua muy fría)
1 bolsa de patatas fritas (chips) de las grandecitas (por ejemplo, Lays al punto de sal).

Se pueden aderezar con salsa barbacoa, etc. En la receta original proponen un ali-oli casero con un poco de curry ("un buen curry de Madrás") y tabasco, que no hemos hecho.

Elaboración:

Dentro de la misma bolsa, tras abrir una esquina pequeña para que salga el aire pero no las patatas, rompemos las patatas fritas sin que lleguen a pulverizarse.

Se salpimentan las tiras de pechuga y se pasan por la tempura y luego por las patatas fritas rotas.

En una sartén con abundante aceite caliente se fríen las tiras rebozadas hasta que estén doradas y crujientes, así como hechas por dentro. Se escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.

El pollo frito se sirve junto con la salsa acompañante, pero sin que se junten para que no se ablande.



Merece la pena probarlo.

Bueno yo como sabes probarlas no lo hare pero si que lo pienso cocinar para que lo pruebe la tropa por compartir tan exclusiva receta

Pues ya me dirás qué dice la tropa.
Mis mesnadas lo han aprobado.

Que invento¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, creo que también lo intentaré para mi pinxe, a ver que me dice, se lo acabo de decir y me puso cara de incredulo jejeje, espero que me salga,

Uys, esto lo teng oque probar!!! sguro que en casa tiene mucho éxito!!!!

Estas hay que probarlas. Yo alguna vez he rebozado con corn flakes. Pero me gusta la idea de tu cocinero.

Qué deliciaaaaaa!!!!
Mui original. Le doy nota diez al Cocinero Oficial.
Aqui no sobrava nada.
Es certo que tu cocinero te ama mucho Guadalmina.
Los platos que prepara para ti cada cual mas sabrosos.

Pues tengo que probarlo para mis enanas, seguro que las encanta. Gracias por la recetilla

Hoy las he hecho con solomillo de pollo -----Todo un exito en casa ha gustado mucho
Aqui la prueba del delito jejejeje

Me alegro mucho de que hayas triunfado, Lusi.

A propósito, ¿qué es eso del solomillo de pollo?

Demora mucho la entrega para mi direccion?
Es que estoy hambrienta y tengo prisa.
Lusi, las tuyas están de muerte y también las de Guadalmina.

Guadalmina en el mercadono y en el Aldi hay bandejas que ponen solomillos de pollo vienen cortado en tiras ,lo que no se decirte que parte del pollo es si pelluga o muslo

Lusi57 escribió:Guadalmina en el mercadono y en el Aldi hay bandejas que ponen solomillos de pollo vienen cortado en tiras ,lo que no se decirte que parte del pollo es si pelluga o muslo

Pues más fácil todavía

Madre mia!!! Lo acabo de hacer con unos filetes de pavo para las niñas y esta bueniiiiiisimo... el papi ya dice que el también quiere cenar eso... me toca seguir haciendo más... Dale las gracias al cocinero y a ti por por poner la receta

¡Estupendo, Angihel! Estoy muy contenta de haberos sido útil.

Necessito si probar este pollo.

Roserj, si te lo mando va a llegar reblandecido y es mejor que esté bien crujiente. Así que o les das un curso acelerado a tus chicos o lo haces tú misma

Otra opcion (y mejor aún) es que repitas la dosis que ya llleeeeggggoooo ahiiiii

Guadalmina escribió:Roserj, si te lo mando va a llegar reblandecido y es mejor que esté bien crujiente.

Esto es un convite a probarlo ahi?
Jajaja

Venga, vente corriendo

Guardame uno (mejor dos) trocitos que ya llego.

Jolin con la pinta que tienen y yo no puedo comerlas, ya sabeis la dieta.... que pena menos mal que luego por otro lado me compensa, ya he perdido 4 kilos y eso me hace sentirme contenta. Guadalmina la copiare para cuando lleguen tiempos mejores.

FresayCanela escribió:Jolin con la pinta que tienen y yo no puedo comerlas, ya sabeis la dieta.... que pena menos mal que luego por otro lado me compensa, ya he perdido 4 kilos y eso me hace sentirme contenta. Guadalmina la copiare para cuando lleguen tiempos mejores.

¡Enhorabuena, Fresa! Te felicito.

Necessito urgente tu fuerza de voluntad, Fresa.
Enhorabuena por tan linda que te queda dia a dia.

Roserj de fuerza de voluntad poca. Es la primera vez que me pongo a regimen, llevaba mucho diciendolo pero nunca daba el paso, ya no podía ser más, no me veia bien y encima no tenia ropa en mi armario que me pudiera poner, era el momento de lanzarme. Espero poder mantenerme cuando termine que no veas que trabajo cuesta con lo que me gustan las chuches, de momento espero seguir como hasta ahora poco a poco.