Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR




Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Montar claras
Lun Sep 18, 2017 10:39 pm por mati

» mariposa en bizcochos magdalenas
Dom Sep 10, 2017 9:33 pm por mati

» buttercream de moka
Dom Ago 20, 2017 1:22 pm por mati

» Magdalenas
Mar Ago 15, 2017 12:04 pm por mati

» APP MYCOOK
Vie Ago 04, 2017 2:17 am por pastelito18

» Nuevo ebook de Helados y sorbetes de Mycook, descarga gratuita
Vie Ago 04, 2017 2:11 am por pastelito18

» Marquesa con pudín
Vie Ago 04, 2017 2:10 am por pastelito18

» mycook y bizcochos
Jue Jul 06, 2017 3:55 am por pastelito18

» Nuevo e-book de Recetas ligeras de Mycook. Descarga gratuita
Miér Jun 28, 2017 6:54 pm por Guadalmina

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Diciembre 2017
LunMarMiérJueVieSábDom
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Calendario Calendario


MANTEQUILA DE COCO

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por roserj el Sáb Jun 25, 2011 2:38 pm

Mantequila de coco

Miren lo que he visto hoy, si hace sin liquido, solo coco seco: Pensando

http://www.superkitchenmachine.com/2011/11949/make-coconut-butter-thermomi.html







Se puede conservar fuera de la nevera.

A intentar guapas. Guiño
avatar
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2824
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Guadalmina el Sáb Jun 25, 2011 4:25 pm

¡¿Con coco rallado?! No me lo había imaginado. Se pueden hacer muchas cosas ricas con esa "mantequilla". OK

Intento adaptar la receta a Mycook:

Ingredientes:
400 g de coco rallado (seco) o como mínimo 200g

Elaboración:

Se echa el coco en la jarra y se programa 1 min vel 8.
Se bajan los restos de las paredes y se programa 1 min 40º vel 5 (en la receta original para Thermomix, hablan de 3 min 37º vel 8, pero en Mycook no se pasa de vel 5 cuando se calienta;podría hacerse sin calentar a vel 8 todo el rato). Se bajan los restos de las paredes y se vuelve a poner 1 min en vel 9

Se pone rápidamente en un recipiente antes de que se solidifique (a temperatura ambiente).



Última edición por Guadalmina el Sáb Jun 25, 2011 10:44 pm, editado 1 vez

_________________
Un saludo,

avatar
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7028
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Lusi57 el Sáb Jun 25, 2011 4:36 pm

Me gusta esta idea porque el coco me gusta mucho Ahora a poner recetas que se pueda utilizar esta mantequilla y yo os copiaré de inmediato Risita Risita
avatar
Lusi57
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2851
Fecha de inscripción : 24/05/2009
Edad : 60
Localización : una caballa en granada

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por roserj el Sáb Jun 25, 2011 5:32 pm

Y aqui esta otra que también hace el mismo coconut butter:

http://tebasileskitchen.blogspot.com/2011/05/homemade-coconut-butter.html

Guadalmina, en SuperKitchenMachine dice que puede hacer lo minimo de 200 g de coco, pero aún no lo intenté hacer ni un gramo, pero lo voy a probar, puedo usarlo en helados, nutella casera, bizcochos, panes, wow, ni puedo pensar...
avatar
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2824
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jun 25, 2011 5:48 pm

Que curioso! ¿Con coco rallado?
A ver si poneis alguna recetita con esta mantequilla mmmm suena veraniego!
Besitos
avatar
BlauKitchen
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1894
Fecha de inscripción : 13/03/2011
Edad : 58

http://blaukitchen.com

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por roserj el Sáb Jun 25, 2011 6:36 pm

Si Blau esto lo he visto hoy y es mui curioso, me voy a intentarlo también.
avatar
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2824
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jun 25, 2011 6:43 pm

Pues ya me contarás cómo te sale Roserj
Beijos!
avatar
BlauKitchen
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1894
Fecha de inscripción : 13/03/2011
Edad : 58

http://blaukitchen.com

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por roserj el Sáb Jun 25, 2011 9:50 pm

Ya tengo sacado el coco de la dispensa, este quedará en mantequila, jejeje
avatar
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2824
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Guadalmina el Sáb Jun 25, 2011 10:47 pm

roserj escribió:
Guadalmina, en SuperKitchenMachine dice que puede hacer lo minimo de 200 g de coco,

Si Tienes toda la razón. Ya lo he corregido, muchas gracias.

_________________
Un saludo,

avatar
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7028
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jun 25, 2011 10:55 pm

Será porque sino no lo cogen las cuchillas ¿no?
avatar
BlauKitchen
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1894
Fecha de inscripción : 13/03/2011
Edad : 58

http://blaukitchen.com

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por FresayCanela el Sáb Jun 25, 2011 11:18 pm

Yo estoy a la espera tambien de los resultados de Roserj porque desde luego esta mantequilla me parece de lo más apetecible
avatar
FresayCanela
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 3529
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 53
Localización : En un lugar de la Mancha.... Toledo

http://fresa-canela.blogspot.com.es/

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Guadalmina el Sáb Jun 25, 2011 11:33 pm

BlauKitchen escribió:Será porque sino no lo cogen las cuchillas ¿no?

Es la razón que yo pensaba. No sé cual será con Mycook la cantidad mínima para que las cuchillas no acaben girando en vacío Pensando

_________________
Un saludo,

avatar
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7028
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jun 25, 2011 11:41 pm

Con la TM 21, el modelo anterior, algún ingrediente en poca cantidad era difícil de picar, de hecho la recomendación era echarlo por el brocal con la TM en marcha, esto pasaba por ejemplo con el ajo.
En la TM 31 las cuchillas y el vaso son diferentes y es mas difícil que no coja los ingredientes pero si es muy poca cantidad se nota que le cuesta mas como es lógico y a veces haya que bajar lo que queda en las paredes y la tapa con la espátula.
Un besito
avatar
BlauKitchen
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1894
Fecha de inscripción : 13/03/2011
Edad : 58

http://blaukitchen.com

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por roserj el Dom Jun 26, 2011 6:05 am

Hola,
Traté de hacer la mantequilla de coco, pero no obtener resultados satisfactorios.
Yo he usado 200 g de coco y las cuchilas cogeram bien todo, pero creo que la razón por la que no ha funcionado es otra.
Aquí en Brasil el consumo de leche de coco es muy alta y en la fabricación de esa leche se elimina casi toda la grasa del coco.
El coco ralado resultante se seca y se vende a menudo como el coco parcialmente desgrasada. Cuando me di cuenta del fracaso de mi intento me fue a ver el paquete de coco y vi que mi coco no tenia suficiente grasa para hacer mantequilla.
Que rabia, ¿te imaginas una mantequilla sin grasa?
Enfurecido Estoy que ardo Rabioso
He usado un coco muy fino, este tipo es mucho más fácil de apretar y quitar toda la grasa en la fabrica.



La próxima vez compro hojuelas de coco rallado grueso, la misma utilizada en las fotos en el enlace que mostré antes.
El coco ralado grosso debe tener toda la grasa, si se exprime para extraer la leche se deformaria.
Os aconsejo a comprobar antes en el paquete para ver si el coco no fue desengrasada antes.
Yo creo que no tendrán problemas porque no se venden con facilidad la leche de coco ahi.
Aquí encontramos facilmente con diferentes marcas y por lo tanto los cocos ralados son casi totalmente desengrasados para mi desgracia.
Hice todo exactamente como sugirió Guadalmina para Mycook y coco ha fallado he añadido un minuto más.
Todo lo que conseguí fue un coco muy húmedo y picado muy fino. No he perdido nada, excepto mi tiempo y limpiar el recipiente, ya que he guardado el coco otra vez en la despensa.







No entendo nada de eso, todavia aqui esta la informacion nutricional de mi coco para que vosotras no compren algo igual para hacer mantequila:



Pensando Penso si los resultados serian mejores con 300 g. Pero con ese coco tan Light no sé...
La próxima vez uso ese coco:



Besos
avatar
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2824
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Guadalmina el Dom Jun 26, 2011 3:43 pm

Muchas gracias Roserj por tu experiencia, aunque no haya sido satisfactoria.

El coco que se comercializa por aquí es en copos finos, no como el de la última foto
He encontrado un paquete perdido por los armarios (por cierto, caducado hace dos años y medio); en él solo dice que es coco rallado (de Sri Lanka o de Filipinas). No habla de desengrasado ni refiere composición nutricional.

_________________
Un saludo,

avatar
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7028
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por roserj el Dom Jun 26, 2011 8:44 pm

Guadalmina, tienes un paquete excelente para la experiência, si fracassas no pieredes nada, jajaja
Yo no desisto, me voy a procurar un coco ralado elegible para el nuevo intento ( con mmmuuuucccchhhhaaaa grasa) y si resulta los enseño lo resultado.
avatar
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2824
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por BlauKitchen el Lun Jun 27, 2011 9:20 am

Gracias por probarlo aunque no haya resultado, nos evitas hacerlo con un coco que no vaya a funcionar.
Creo que es mejor comprar coco en rodajas, aquí lo venden así también, y creo que no será difícil de encontrar en muchos supermercados.
Y como va a triturarse no creo que importe que esté mas entero, solo el trabajo de quitar la parte marrón que es una pelicula fina de la piel del coco.
Con ese coco seguro que si que sale y ya no es tanto trabajo como si lo compramos entero.
Besitos
avatar
BlauKitchen
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1894
Fecha de inscripción : 13/03/2011
Edad : 58

http://blaukitchen.com

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Lusi57 el Mar Jun 28, 2011 4:40 pm

Sigo esperando hasta ver resultados jejeje
avatar
Lusi57
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2851
Fecha de inscripción : 24/05/2009
Edad : 60
Localización : una caballa en granada

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Guadalmina el Mar Jun 28, 2011 7:48 pm

roserj escribió:Guadalmina, tienes un paquete excelente para la experiência, si fracassas no pieredes nada, jajaja

Sí, ya lo había pensado, pero solo tengo 100g y no sé si se van a quedar un poco huérfanos entre las cuchillas Pensando


_________________
Un saludo,

avatar
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7028
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Re: MANTEQUILA DE COCO

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.