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como emplear Agar Agar

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como emplear Agar Agar

Mensaje por CVT el Vie Abr 01, 2011 10:54 am

Buenos dias: mi duda es que he comprado los sobres de gelatina agar agar para que los yogures me queden un pelin espesos, lo que no tengo claro si se puede usar en frio,
¿alguien me puede ayudar? ¿sabeis otras utilidades de estas algas?
gracias
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Re: como emplear Agar Agar

Mensaje por Guadalmina el Vie Abr 01, 2011 3:55 pm

Hasta lo que sé, el agar agar se disuelve en caliente aunque no es necesario que todo lo que queremos espesar o gelificar lo esté (puede diolverse en una parte calentada, mientras que el resto está frío y luego es cuestión de mezclar las dos porciones).
Yo lo uso en polvo, aunque en otras formas (tiritas) se puede usar en ensalada, me parece.

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Re: como emplear Agar Agar

Mensaje por carrerascg el Sáb Abr 16, 2011 11:25 am

y viniendo al caso.... ¿dónde puedo comprar agar agar??
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Re: como emplear Agar Agar

Mensaje por Guadalmina el Sáb Abr 16, 2011 11:57 am

Yo lo compré en Makro, pero lo he visto (en cantidades más razonables) en otros supermercados. Suele estar por la zona de dietética. Seguro que también lo encuentras en herboristerías y comercios de ese tipo.
On line lo puedes comprar aquí

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Re: como emplear Agar Agar

Mensaje por carrerascg el Sáb Abr 16, 2011 12:22 pm

genial! gracias!
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Re: como emplear Agar Agar

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