Se me queman las salsas :(
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Se me queman las salsas :(
por frixuela Vie Ene 21, 2011 1:12 pm
Tengo una preguntita, a ver si alguien me puede ayudar. ¿Cuánto tiempo y a cuanta temperatura debo poner los ingredientes para hacer una salsita?. Hasta ahora se me queman, las puse a 120 grados pero no salen bien :((
frixuela- Cantidad de envíos : 6
Fecha de inscripción : 04/01/2011
Re: Se me queman las salsas :(
por Weduard Vie Ene 21, 2011 1:28 pm
Qué receta y cantidades has utilizado?
Weduard- Cociner@
- Cantidad de envíos : 543
Fecha de inscripción : 08/05/2009
Re: Se me queman las salsas :(
por Lusi57 Vie Ene 21, 2011 5:58 pm
Yo creo que las salsas mejor a 100º al igual que en tradicional no la ponemos al maximo que se nos quema no?
Lusi57- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2851
Fecha de inscripción : 24/05/2009
Edad : 67
Localización : una caballa en granada
Re: Se me queman las salsas :(
por frixuela Sáb Ene 22, 2011 2:13 pm
vale, lo intentaré a 100 grados, y a ver que pasa :=)
frixuela- Cantidad de envíos : 6
Fecha de inscripción : 04/01/2011
Re: Se me queman las salsas :(
por Guadalmina Sáb Ene 22, 2011 2:31 pm
De todas formas, Frixuela, todo depende de ingredientes, cantidades y lo que quieras obtener. No vale el piñón fijo.
Guadalmina- Superchef de cocina
- Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia
Re: Se me queman las salsas :(
por susidie Dom Ene 23, 2011 7:53 pm
Yo también suelo hacerlas a 100º porque salen para mí gusto mejor. A 120 º salen un poco "atormentadas". Prefiero el fuego un poco más lento... Por cierto frixuela...por tu nombre ¿eres asturiana?
susidie- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2249
Fecha de inscripción : 03/05/2009
Edad : 45
Localización : asturiana en Sevilla
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