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mariposa en bizcochos magdalenas

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mariposa en bizcochos magdalenas

Mensaje por mati el Jue Ago 31, 2017 6:13 pm

Alguien me puede decir por que en unas recetas se pone la mariposa y en otras no para hacer bizcochos y magdalenas?
Cual es la diferencia al hacerlo de una u otra forma?
En las magdalenas de naranja y aceite de webosfritos,Su tritura la naranja junto con los huevos y azucar, pero no dice nada de paleta mezcladora. Estas magdalenas Guadalmina las hace pero sin la pulpa, solo con el zumo de naranja, ralladura y pone la paleta mezcladora.
Como hay que hacerlas con el limon entero, pulpa incluida? Con o sin mariposa? Saldran muy fuerte de limon?
Espero respuestas porfa.

mati
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Re: mariposa en bizcochos magdalenas

Mensaje por Guadalmina el Sáb Sep 09, 2017 10:37 pm

¡Hola!
La paleta mezcladora se usa en recetas de bizcochos y magdalenas en las que la masa sea ligera y que no haya que triturar nada (¡con el limón entero, no!).
La bate y airea mejor que sin ella. Viene a ser el equivalente de las varillas de una batidora.
Mover una masa con paleta le exige mayor esfuerzo a la máquina, por lo que no podría con algo muy denso.
Y recuerda que no se puede superar la velocidad 5 cuando se usa la paleta

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Un saludo,

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Guadalmina
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paleta mezcladora

Mensaje por mati el Dom Sep 10, 2017 9:33 pm

Muchas gracias por tu respuesta. Guiño

mati
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Re: mariposa en bizcochos magdalenas

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