Flan de leche condensada en la bandeja de vapor (con una sopa al jarro)
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Flan de leche condensada en la bandeja de vapor (con una sopa al jarro)
por roserj Vie Jul 05, 2013 2:00 am
Flan de leche condensada en la bandeja de vapor (con una sopa al jarro)
Os enseño como yo hago un flan en la bandeja de vapor aprovechando el vapor que resulta del cocimiento de una sopa.
Usar un molde que entre en la bandeja de vapor adecuadamente.
Para tal cubro el molde con papel aluminio y cierro lo borde con un hilo para que no entre el olor de la sopa en el flan.
Uso tambien dos trozos de palillo de brocheta para subir un poco el molde liberando la salida del vapor por los agujeros de la bandeja.
Uso 120 grados y vel 3 sin la paleta mezcladora o vel 2 con la paleta mezcladora.
Tiempo: depiende del molde y del tamaño del flan, al menos 20 minutos para este molde de tamaño medio que usé, contados cuando el vapor empieza a salir del jarro. Para moldezitos pequeños de flan, unos 12 minutos son necesarios.
He programado 25 minutos para la sopa, puse la agua ya caliente en el jarro, el vapor lleva algunos minutos para subir.
La receta del flan de leche condensada:
En la licuadora o Mycook:
2 huevos, 1 lata de leche condensada (lamia con 395 g), 240 ml de leche.
Echar la mezcla en un molde caramelizado y cocer.
El resultado:
La sopa ya triturada al final:
Os enseño como yo hago un flan en la bandeja de vapor aprovechando el vapor que resulta del cocimiento de una sopa.
Usar un molde que entre en la bandeja de vapor adecuadamente.
Para tal cubro el molde con papel aluminio y cierro lo borde con un hilo para que no entre el olor de la sopa en el flan.
Uso tambien dos trozos de palillo de brocheta para subir un poco el molde liberando la salida del vapor por los agujeros de la bandeja.
Uso 120 grados y vel 3 sin la paleta mezcladora o vel 2 con la paleta mezcladora.
Tiempo: depiende del molde y del tamaño del flan, al menos 20 minutos para este molde de tamaño medio que usé, contados cuando el vapor empieza a salir del jarro. Para moldezitos pequeños de flan, unos 12 minutos son necesarios.
He programado 25 minutos para la sopa, puse la agua ya caliente en el jarro, el vapor lleva algunos minutos para subir.
La receta del flan de leche condensada:
En la licuadora o Mycook:
2 huevos, 1 lata de leche condensada (lamia con 395 g), 240 ml de leche.
Echar la mezcla en un molde caramelizado y cocer.
El resultado:
La sopa ya triturada al final:
roserj- Chef de cocina
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