Pan carioca con queso y jamon

Pan carioca con queso y jamon



Este es un pan que lo comemos en Rio de Janeiro y lo encontramos en cualquier sitio, lo llamamos Joelho (Rodilla), lo como por toda mi vida y no sé porque tiene este nombre, todavia sé lo bueno que es este pan.
Esta es la receta (Esta vez hice media receta):

Masa:

200 ml leche tibia, o 2 cubiletes (uso tibia porque mi Mycook es caliente, si quieres caliente la leche en Mycook, yo no me atrevo)
100 ml aceite de oliva o 1 cubilete
500g harina de trigo
1 cucharadita de té de sal
1 cucharada sopera de azúcar
30 g levadura fresca o si usar la seca 2 cucharaditas bastan
1 yema para pintar

Relleno:

Lonchas de queso y jamon
(las mias bien delgaditas, porque toda la familia tiene sobrepeso, si usas montón de queso y jamon, con certeza quedan más sabrosos y calóricos, jajaja)

Preparo:

La leche, aceite, azúcar y levadura en el jarro, 30 seg vel 4.
Añadir la harina y la sal, algunos seg en vel progressiva 3-5 y después 1 min y 30seg en vel amasar.
Dejar la masa reposar en el jarro por unos 10 min y repetir 1 min y 30 seg vel amasar.
Reposar hasta que la masa dobre su volumen.

Dividir la masa en porciones (yo hice la mitad de la receta y saliran 4 Joelhos bien granditos, estiré la masa un poco maior que las lonchas de queso y jamon).
Si quieres pequenitos, salen un montón.
Estirar cada pedazo de masa dentro de una bolsa plástica (abierta) para no ensuciar nada y rellenar con queso y jamon.





Enrolar como un brazo de gitano y aprietar las puntas.



Dejar crecer en el horno tibio hasta que dobre el volumen de nuevo y pintar con yema.
Yo por pereza pinté asi que enrolé y quedaran feos, mal pintados.
Todavia considerando que no tengo cocinado casi nada ultimamente si no es slowcooking, nadie ha si quejado.

Asar a 180 grados hasta que queden doraditos.
Confieso el delito: los comemos calientes con Coca-Cola.



Esta receta puede ser preparada en la panificadora:
Poner todos los ingredientes de la masa en la pani y programar amasar.

Pero que cosa más ricaaaaa¡¡¡¡ Y yo sin cenar ¡¡¡

Roserj a mi dame un par de rodillas!!!! jaja. me gusta ese pan, tiene una pinta ummmm y desde luego yo sí que le voy a meter calorías si algún día lo hago

¡Qué pan más fenomenal! Me encanta

Gracias!
La masa es suave y siempre resulta.

Que apetecible esos rodillas y eso que estoy haciendo la digestion

Anoche los hice y que ricos que estaban, bueno yo introduje una modificación, cambie el jamón york por lomito adobado cortado muy finito y estaba buenisiiiimooo

Ahora si, no me di cuenta he hice la receta al completo , es decir, 500gr de harina, y me ha sobrado un monton, con siete a comer entre dos, ya veis como nos pusimos, jajaja, asi que opte por congelar el resto.

Espero que cuando descongele el resto quede bien.

Vaya festin Mariche!!!!!!!!!!!
Dame uno congeladito si sobraran tantos.
Estoy contenta que te ha gustado.