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Pan carioca con queso y jamon

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Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por roserj el Vie Mayo 04, 2012 12:24 am

Pan carioca con queso y jamon



Este es un pan que lo comemos en Rio de Janeiro y lo encontramos en cualquier sitio, lo llamamos Joelho (Rodilla), lo como por toda mi vida y no sé porque tiene este nombre, todavia sé lo bueno que es este pan.
Esta es la receta (Esta vez hice media receta):

Masa:

200 ml leche tibia, o 2 cubiletes (uso tibia porque mi Mycook es caliente, si quieres caliente la leche en Mycook, yo no me atrevo)
100 ml aceite de oliva o 1 cubilete
500g harina de trigo
1 cucharadita de té de sal
1 cucharada sopera de azúcar
30 g levadura fresca o si usar la seca 2 cucharaditas bastan
1 yema para pintar

Relleno:

Lonchas de queso y jamon
(las mias bien delgaditas, porque toda la familia tiene sobrepeso, si usas montón de queso y jamon, con certeza quedan más sabrosos y calóricos, jajaja)

Preparo:

La leche, aceite, azúcar y levadura en el jarro, 30 seg vel 4.
Añadir la harina y la sal, algunos seg en vel progressiva 3-5 y después 1 min y 30seg en vel amasar.
Dejar la masa reposar en el jarro por unos 10 min y repetir 1 min y 30 seg vel amasar.
Reposar hasta que la masa dobre su volumen.

Dividir la masa en porciones (yo hice la mitad de la receta y saliran 4 Joelhos bien granditos, estiré la masa un poco maior que las lonchas de queso y jamon).
Si quieres pequenitos, salen un montón.
Estirar cada pedazo de masa dentro de una bolsa plástica (abierta) para no ensuciar nada y rellenar con queso y jamon.





Enrolar como un brazo de gitano y aprietar las puntas.



Dejar crecer en el horno tibio hasta que dobre el volumen de nuevo y pintar con yema.
Yo por pereza pinté asi que enrolé y quedaran feos, mal pintados.
Todavia considerando que no tengo cocinado casi nada ultimamente si no es slowcooking, nadie ha si quejado.

Asar a 180 grados hasta que queden doraditos.
Confieso el delito: los comemos calientes con Coca-Cola. Silencio2



Esta receta puede ser preparada en la panificadora:
Poner todos los ingredientes de la masa en la pani y programar amasar.
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roserj
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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por Machus el Vie Mayo 04, 2012 12:54 am

Pero que cosa más ricaaaaa¡¡¡¡ Y yo sin cenar ¡¡¡ Si Si

Machus
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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por luna el Vie Mayo 04, 2012 9:23 am

Roserj a mi dame un par de rodillas!!!! jaja. me gusta ese pan, tiene una pinta ummmm y desde luego yo sí que le voy a meter calorías si algún día lo hago Si Si Abdominales
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luna
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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por Guadalmina el Vie Mayo 04, 2012 7:48 pm

¡Qué pan más fenomenal! Me encanta OK

_________________
Un saludo,

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Guadalmina
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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por roserj el Sáb Mayo 05, 2012 1:56 pm

Gracias!
La masa es suave y siempre resulta.
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roserj
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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por Lusi57 el Sáb Mayo 05, 2012 4:34 pm

Que apetecible esos rodillas y eso que estoy haciendo la digestion
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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por MariChe el Dom Mayo 27, 2012 2:16 pm

Anoche los hice y que ricos que estaban, bueno yo introduje una modificación, cambie el jamón york por lomito adobado cortado muy finito y estaba buenisiiiimooo Alegría3

Ahora si, no me di cuenta he hice la receta al completo , es decir, 500gr de harina, y me ha sobrado un monton, con siete a comer entre dos, ya veis como nos pusimos, jajaja, asi que opte por congelar el resto.

Espero que cuando descongele el resto quede bien.

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Re: Pan carioca con queso y jamon

Mensaje por roserj el Jue Mayo 31, 2012 11:08 pm

Vaya festin Mariche!!!!!!!!!!!
Dame uno congeladito si sobraran tantos.
Estoy contenta que te ha gustado.
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roserj
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Re: Pan carioca con queso y jamon

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