Pan Sally Lunn

Pan Sally Lunn


Sally Lunn, una joven refugiada francesa , llegó a Inglaterra hace más de 300 años. Ella encontró trabajo en lo que hoy es conocida como la Casa de Sally Lunn y comenzó a hornear un pan redondo rico y generoso ahora conocido como el bollo de Sally Lunn.



Este pan se ha convertido en un manjar muy popular en Inglaterra, su sabor y la ternura que le permitió ser disfrutado tanto con acompañamientos dulces y salados.



Esta receta que os enseño es una de las favoritas en mi casa, pero es más sabroso si la máquina se apaga 15 minutos antes del final de la preparación, para que la masa es mucho más suave y muy fina corteza.





Pan Sally Lunn:

En la panificadora:

Ponga todo en la cubeta, en esta orden:

240 g de leche tibia
80 g de azúcar
1 cucharadita de sal
50 g de mantequilla o margarina
1 huevo
540 g de harina de trigo
1 y 1 / 3 cucharadita de levadura seca o 14g de levadura fresca
(se tienes una maquina de dos batidores, con más capacidad, use 1 y 1/2 cucharadita de levadura seca, he usado minos, porque mi pane llega a la tapa como se ve en la foto)

ciclo de pan dulce, la cáscara más blanca, tamaño de 600g o similar, para asar por menos tiempo.
Queda mejor se apagar la máquina 15 minutos antes del final de la preparación cuando esté doradito por encima.

En Mycook:

Calentar en el jarro Mycook, la leche, el azúcar y la mantequilla (o margarina) por 1 min, 40 grados, vel 3.
Agregar el huevo, unos pocos segundos, vel 3
Agregar la levadura en polvo, pocos segundos, vel 3
Añadir la harina y la sal, algunos segundos, vel 6, hasta que todo se añade. Interromper.
Programar 2 minutos, vel de amasado y deje reposar durante 20 minutos en el jarro Mycook.
Programar 1 minutos, vel amasar, poner la masa a un bol y dejar que la masa doble su volumen en el horno tibio de antemano.
Modelar a gusto y cocer al horno 180 grados hasta que estén dorados.

muy buena receta y con una pinta genial,eres entupenda

Que bueno este también me lo apunto jejejej

Me ha encantado el reportaje y, cómo no, el pan. tiene un aspecto delicioso. Eres una artista, Roserj.
El siguiente pan que cae es éste, seguro

Es un buenissimo pan, me gusta mucho.
A experimentar, guapas.

Me olvidó:
Se tienes una maquina de dos batidores, con más capacidad, use 1 y 1/2 cucharadita de levadura seca, he usado minus, porque mi pane llega a la tapa como se ve en la foto. Ya cambiado arriba.

Por la pinta debe de estar muy bueno. Con la hora que es me comía un par por lo menos.

Que pan mas rico .Lo anoto que seguro que lo pruebo

vaya, tiene pinta de ser super esponjoso y la corteza blandita blandita, todo un regalo para el paladar!!! Me dan ganas de desempolvar mi panificadora y ponerme de nuevo con panes tan ricos como este.

Me encanta la foto de la casa, con sus plantas colgantes de colores y por supuesto me encanta el pan que tiene una pinta muy buena, yo tambien lo voy a probar.

Que rico Roserj!

Este es mi pan Sally lunn,aun no lo he probado pero tiene un olor

Lusi, anda que te ha faltado tiempo!!!! La verdad es que la pinta tan estupenda que tiene lo merece.... si fuera tu, estaría contando los segundos hasta que se enfriase!!!!

Lusi, Guapa,
De la imagen tan borrosa que se puede ver tenía prisa para comer el pan, ni debería haber dado tiempo para enfriar ...
Espero que su familia han disfrutado de este pan.
Que pinta tiene tu pan!

Pues si tenia en mente hacer pan y justo unos minutos antes vi la receta y me dije pues este mismo

Yo lo voy a hacer este finde. ¿La harina que habeis puesto es normal? ¿La del DIA, por ejemplo, vale? Tiene 9,8 gr. de proteína

Alice, Creo que pudes hacer con la harina normal, asi lo hice.

Gracias Roserj. Pones unas recetas muy buenas

me gusta probar casi todas las recetas y hoy he hecho el pan sally lunn de sabor está muy bueno pero me ha salido una miga muy consistente y no hago más que darle vueltas a la cabeza de porqué meha salido así, yo no tengo panificadora lo he puesto en el horno como dice la receta.
Me prodriais decir como tengo que hacerlo para que me salga esa miga tan esponjosa?
un besito a todas-os

Makuspi, la levadura no hay caducado? Era nueva? lo hago en el horno también y a mi no me pasó.
No cocine mucho, solamente hasta que se dore un poco, mejor así. Besos.

No lo había visto, se ve estupendo, lo apunto para probarlo cuando acabe las existencias

Pues yo ya he hecho el pan Sally Lunn en la panificadora.
Ha salido estupendo. ¡Muchas gracias por la receta, Roserj!

Me candidato a una loncha con mantequila y un cafecito. de 10 tu pan.

Guadalmina escribió:Pues yo ya he hecho el pan Sally Lunn en la panificadora.
Ha salido estupendo. ¡Muchas gracias por la receta, Roserj!

¿Lo has puesto en el programa de pan dulce? A mí me salio un poco mazacote

Creo que sí (es que lo hice hace unos días, aunque hasta ahora no me había acordado de publicarlo).
La leche no la puse tibia, que con el precalentado que hace la panificadora no me pareció necesario. ¿Podría haber ocurrido que la leche estuviera demasiado caliente y afectara a la levadura?