Bizcocho integral de manzana y claras de huevo

Spoiler:

tocinitodecielo escribió:Concholes Julita,esto parece un premio en vez de un regimen
la harina del mercadona integral es buena?me refiero si es integral...integral
A mí me gusta que todo mis ingredientes tengan corazon,lo digo por la manzana
Lo malo de este bizcocho es que no sabes que cantidad comer,como esté como pienso,corro peligro de no entrar por la puerta

Nanny escribió:Hola Julita, aprovecho tu post para hacerte una pregunta. A mi abuela le encantan los bizcochos de yogurt, pero es diabética. Le quiero hacer uno pero no se que cantidad de harina integral tengo que echar, la misma que de harina de repostería? y con el edulcorante me pasa lo mismo, en la receta que hago hecho dos medidas de yogures de azúcar, cuanto edulcorante es?
Por cierto tu bizcocho tiene una pinta muy buena!!!! Un besito guapa.

julycar escribió:

Nanny escribió:Hola Julita, aprovecho tu post para hacerte una pregunta. A mi abuela le encantan los bizcochos de yogurt, pero es diabética. Le quiero hacer uno pero no se que cantidad de harina integral tengo que echar, la misma que de harina de repostería? y con el edulcorante me pasa lo mismo, en la receta que hago hecho dos medidas de yogures de azúcar, cuanto edulcorante es?
Por cierto tu bizcocho tiene una pinta muy buena!!!! Un besito guapa.

Hola Nanny la harina siempre es la misma, sea integral ó de reposteria, el azúcar si el yogur es de 125gr, de edulcorante en polvo seria 12,5gr osea le echas 25gr de edulcorante en polvo.... lo demas todo igual

Guadalmina escribió:Aprovecho la pregunta de Nanny para recordar que no todos los edulcorantes resisten bien el calor:

He sacado esta tabla de la página de Dietas matemáticas




En ella quedan destacados los edulcorantes de uso culinario más comunes y su resistencia al horneado.

Vemos, por ejemplo, como el aspartamo, que es el ingrediente de muchos edulcorantes en polvo (Natreen, Eroski..), no es adecuado para hornear. El edulcorante en polvo de Dia no tiene aspartamo sino sacarina y ciclamato y así aguanta el calor.

La tabla de equivalencias entre edulcorantes es la siguiente:

Azúcar común	Fructosa	Edulcorante en polvo	Tabletas de edulcorante	Edulcorante líquido
1 cucharadita rasa 5 cc / 5 g	½ cucharadita rasa 2,5 cc / 2,5 g	1 cucharadita rasa 5 cc / 0,5 g	1 tableta 0,04 g	0,4 ml
1 cucharada rasa 15cc / 15 g	1/2 cucharada rasa 8 cc/ 8 g	1 cucharada rasa 8 cc / 1,5g	3 tabletas	1,2 ml
10 g	5 g	1 g	2 tabletas	0,8 ml
100 g	50 g	10 g	20 tabletas	8 ml
1 cubilete	½ cubilete	1 cubilete	20 tabletas	8 ml

Para más detalles, ver https://cocinamycook.forosactivos.net/tablas-y-equivalencias-f14/equivalencias-entre-azucar-y-edulcorantes-t1670.htm#20281