TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
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TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por teosteos Vie Dic 25, 2009 10:15 pm
Dejo esta receta que hice ayer como entrante en la cena de Nochebuena. Me la han pasado de unas clases de cocina de navidad de la Thermomix.
INGREDIENTES
BIZCOCHO PLANCHA:
4 huevos
120g de azúcar
120g harina de repostería
RELLENO:
1 Aguacate
200g de palitos de cangrejo
200g de gambas cocidas o de lagostinos cocidos
300g de salsa cocktail.
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
BIZCOCHO PLANCHA:
4 huevos
120g de azúcar
120g harina de repostería
RELLENO:
1 Aguacate
200g de palitos de cangrejo
200g de gambas cocidas o de lagostinos cocidos
300g de salsa cocktail.
PREPARACIÓN
1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en la jarra el azúcar y los huevos. 6 minutos, 40º vl 3. A continuación, volver a programar 6m Vl 3 sin temperatura.
3.- Incorpore la harina y programe 1 minuto Vl 2.
4.- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear. Vierta la mezcla en la misma y extender la masa bien.
5.-Hornear durante 9 minutos. Volcar sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo. Enróllelo y resérvelo.
6.- Desenrollar el bizcocho y untarlo con salsa cocktail. Cubrir con palitos de cangrejo troceados, gambas y langostinos. Hacer láminas finitas con el aguacate y ponerlas sobre los ingredientes. Volver a enrollar apretándolo y dejarlo en el frigorífico bien envuelto en papel de aluminio o film transparente. Antes de servir, cubrir con la salsa cocktail restante y adornarlo al gusto. Yo he puesto tomates y gambas.
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en la jarra el azúcar y los huevos. 6 minutos, 40º vl 3. A continuación, volver a programar 6m Vl 3 sin temperatura.
3.- Incorpore la harina y programe 1 minuto Vl 2.
4.- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear. Vierta la mezcla en la misma y extender la masa bien.
5.-Hornear durante 9 minutos. Volcar sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo. Enróllelo y resérvelo.
6.- Desenrollar el bizcocho y untarlo con salsa cocktail. Cubrir con palitos de cangrejo troceados, gambas y langostinos. Hacer láminas finitas con el aguacate y ponerlas sobre los ingredientes. Volver a enrollar apretándolo y dejarlo en el frigorífico bien envuelto en papel de aluminio o film transparente. Antes de servir, cubrir con la salsa cocktail restante y adornarlo al gusto. Yo he puesto tomates y gambas.
teosteos- Cociner@
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Fermin- Chef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por tocinitodecielo Sáb Dic 26, 2009 12:49 am
Debe de estar riquisimo,por que todos los ingredientes me gustan,tomo nota 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por tocinitodecielo Sáb Dic 26, 2009 4:15 am
testeos,por lo que veo es dulce no?sabe mucho?lo digo por la mezcla de sabor 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por Nanny Sáb Dic 26, 2009 10:15 am
Teosteos, tiene que estar muy rico.
Nanny- Chef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por teosteos Sáb Dic 26, 2009 10:51 am
Toci, lo que es dulce, es solo la masa, y eso que yo le puse 110 g de azúcar, el próximo le pondré menos.
teosteos- Cociner@
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por Guadalmina Sáb Dic 26, 2009 12:30 pm
¡Qué entrante más bonito y seguro que rico! 
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por pecosa75 Dom Dic 27, 2009 5:25 pm
Aunque a mi no me gusta el aguacate, se ve muy bonita
pecosa75- Chef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por susidie Lun Dic 28, 2009 1:47 pm
A mí también me gustan todos los ingredientes y me parece super original la receta!!!!!! la pinta que tiene es buenísima!!!!!
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por glomen Lun Dic 28, 2009 2:21 pm
TOCIIIIIIIIII, ya te he visto la cara.........aun me caes mejorrrrrrrrr 
yhazte una de pastelitos y no me des mas sustos !!coño!!! 
yhazte una de pastelitos y no me des mas sustos !!coño!!! 
glomen- Chef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por tocinitodecielo Lun Dic 28, 2009 2:24 pm
TÚ me caes mejorglomen escribió:TOCIIIIIIIIII, ya te he visto la cara.........aun me caes mejorrrrrrrrr
Anda orejillas.....cambia tu avatar para verte la tuya,seguro que me caes mejor y date prisa,que el dia 1 ya no tendré internet
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por glomen Lun Dic 28, 2009 2:34 pm
De coña teosteos tiene una pinta de muerte. Me encanta el aguacate hasta bajo el agua
glomen- Chef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por teosteos Lun Dic 28, 2009 9:37 pm
Si no os gusta el aguacate se puede poner otro ingrediente o no ponerlo. En la cena desapareció, pensé que no les gustaría pero no fue así lo devoraron.
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por tetxu Lun Dic 28, 2009 9:39 pm
jo este con menos azucar como dice teos tiene que estar de muerte
tetxu- Chef de cocina
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Re: TRONCO DE AGUACATE (Comentarios)
por teosteos Lun Dic 28, 2009 9:58 pm
Lo lo encontre dulce, y eso que dicen que la gracia esta en el contraste.
teosteos- Cociner@
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