TRONCO DE NAVIDAD

Antes de nada, disculpad las fotografías, se me perdieron las de la cámara y estas son del móvil.





Ya estoy de vuelta, perdonad la tardanza, he pasado la navidad fuera....

Aquí va la receta!!!


5 huevos
140 gr harina
150 gr azúcar
10 gr maicena
40 gr mantequilla


Poner las claras 5 minutos V 5 con la mariposa

Sacar, reservar

Poner las yemas con el azúcar y la mantequilla 40º V 3 2 minutos.

Incorporar esta mezcla a las claras a punto de nieve con cuidado y verter a la placa de horno.

Hornear en la placa bien enmantequillada unos 10 minutos, que quede la superficie blanquita.

Poner el bizcocho horneado sobre una paño mojado , sin dejar enfriar , enrollar apretando un poco, dejar reposar un par de minutos con el paño húmedo, abrir otra vez, echar el relleno y volver a enrollar. Dejar reposar hasta que enfríe.


RELLENO

2 huevos
60 gr azúcar
40 gr chocolate
300 ml leche

90º V 4 durante 6 minutos


RECUBRIMIENTO

110 GR chocolate nestle postres
110 gr nata líquida
35 gr mantequilla

Poner el recubrimiento sobre el brazo ya frio y decorar con un tenedor.

Por cierto, las decoraciones las hice también yo!!!


100 gr de azúcar
100 gr de almendras
1/2 clara de huevo

colorantes alimentarios

Poner el azúcar V 9, 15 segundos
Añadir la almendra y la clara de huevo 10 seg V 6

Sacar, y añadir colorantes. Dar forma.