Cómo pongo un trozo grande de lomo

hola, hola! os cuento tengo un trozo bastante grande de lomo de cerdo ibérico en el conge y quería prepararlo así enterito de alguna forma ya que el domingo tengo invitados a comer a casa, me dais alguna idea? es que yo siempre lo he preparado en filetes y es por cambiar y hacer algo más elaborado. Gracias

puedes untarlo bien en mostaza de dijon , no sé si se escribe así ,lo doras un poco en la olla un chorro de vino balnco o tinto , acepta tambien tinto,y despues lo dejas el tiempo que suelas tenerlos , en la olla suele ser unos 20 minutos, o con las clasicas verduras , cebolla y zanahoria , y de acompañamiento le pones unas croquetas redondas de puré de patata.pero bueno no es una de mis platos mas comunes asi pues voy siempre a lo tipico,
espera a que te dicen las expertar .

mira Sara...te cuento............yo hago mucho el lomo o el solomillo entero al horno de la siguiente manera:

lo pongo en una rustidera entero

le echo por encima sal (bastante, como un puñaito cogiéndola sólo con los dedos, no con la mano entera....... me entiendes no????)

luego tomillo bastante, y pimienta molida también bastante......

un chorro de aceite y medio vaso de agua .........y para el horno a temperatura media 150º más o menos y 45 minutos por lo menos......tienes que ir mirando y cuando esté turradito por un lado le das la vuelta...............

para servirlo lo cortas en rodajitas finitas (lo más finas que puedas).....
y le echas por encima la salta o mejor aún, la pones en una salsera

para trincharla tienes que esperar a que enfríe para que no se te rompa................
para comerla la calientas en el micro un poco ...........o calentando sólo la salsa también vale..............

a nosotros nos encanta así..................

Hola Sara!, yo hago una receta con lomo que suele gustar. te la apunto (es de simone ortega)
salar la carne como una hora antes de asarla.
Machacar en el mortero unas 12 almendras, un par de dientes de ajo el perejil y un poco de sal, a esto le añades coñac, un chorro,poco a poco y el zumo de un limón. Te quedará una pasta y con ella untas el lomo por todas partes.
Lo pones en la fuente de horno, con un poco de aceite en el fondo, el horno a 180-190 y lo metes y lo rocías con vino blanco. vas controlando el asado y rociandolo de vez en cuando con la salsa.
Para servir lo cortas en lonchas finas y haces una salsa añadiendo a lo que te queda en la fuente un vasito de agua y dejando que hierva un par de minutos.

uyyyyyyyy me han entrado uns gaas de comer lomo con estas receta?yo la anoto por si acaso

pues yo también anoto la de marba................ummmmmmmmmm

Pues yo anoto todas y me compro el trozo de lomo . gracias chicas

Yo tambien soy forofa del lomo asado. IMPORTANTE: no pasarse con el horno. Ponlo aprox 50-55 minutos aprox(nunca mas de 1h si es muy grueso) y dejalo entibiar fuera del horno antes de cortarlo. Si lo cortas finito con calentar la salsa es suficiente.
Mi receta es un adobo de 5 ó 6 ajos machacados, con sal gorda, un poco de orégano, una cucharadita de pimentón, una cucharada de vinagre (o zumo de limón) y ´6 ó 7 cucharadas de aceite. Untar el lomo con esta pasta y dejar macerar un par de horas. Rocíalo con un poco mas de aceite y al horno.

Muchísimas gracias chicas veo que habeis captado mi idea con el lomo, la verdad es que tiene un sabor muy rico y ponerlo a la plancha teniendo invitados no me apetecía porque tendría que estar pringada durante la comida, así que lo haré con cualquiera de las dos recetas, que ambas parecen muy ricos, supongo que lo acompañaré con unas patatas que es lo que les gusta a los chicos.

¡¡¡¡¡lo que se aprende aqui!!!!!!tomo yo, nota tambien,gracias

quedan anotadas todas, gracias!!!

Madre mia lo que se aprende en este foro, las apunto todas que tienen que estar de muerte. y me han entrado ganas de compra lomo con tanta idea rica.

Aquí otra idea: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=193693&start=0&st=0&sk=t&sd=a&hilit=

Gracias wedu tiene muy buena pinta esa receta pero me decantaré por una más facilita ;)

sara!!!! si lo haces pon fotito eh?????

Yo también me apunto todas las recetas y ya mismo estoy comprando solomillo, no soy mucho de carne pero el solomillo de cerdo me gusta, cuando lo compro iberico lo hago a la plancha y está riquisimo, pero en breve mostraré resultado