Ensalada de pollo con piña

Ingredientes:
pechuga de pollo en filetes
una bolsa de lechugas variadas
piña natural o en su defecto de lata bien escurrida
remolacha
ajo y limón para marinar los filetes.

Para el aliño
una zanahoria
un trocito de cebolla o cebolleta
un trozo de pimiento
sal, aceite y vinagre de módena.

Preparación.
Picar la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Añadir el vinagre, el aceite y la sal en las proporciones en las que habitualmente prepareis la vinagreta. mezclar unos segundos.
Aliñar la lechuga con esta salsita.
Asar los filetes a la plancha ( yo los tuve antes marinando con ajo y limón).
Picar la piña y añadir a las lechugas
cortar el pollo tamaño bocado y añadir también.
Secar bien la remolacha (con papel de cocina, para que no pringue todo)
poner otro poquito del aliño sobre el pollo.
Y qué aproveche!!!!!

PD. si no os gusta el pollo también está riquísima con langostinos cocidos. En ese caso llamadle ensalada de piña y langistinos