mariposa en bizcochos magdalenas

Alguien me puede decir por que en unas recetas se pone la mariposa y en otras no para hacer bizcochos y magdalenas?
Cual es la diferencia al hacerlo de una u otra forma?
En las magdalenas de naranja y aceite de webosfritos,Su tritura la naranja junto con los huevos y azucar, pero no dice nada de paleta mezcladora. Estas magdalenas Guadalmina las hace pero sin la pulpa, solo con el zumo de naranja, ralladura y pone la paleta mezcladora.
Como hay que hacerlas con el limon entero, pulpa incluida? Con o sin mariposa? Saldran muy fuerte de limon?
Espero respuestas porfa.

¡Hola!
La paleta mezcladora se usa en recetas de bizcochos y magdalenas en las que la masa sea ligera y que no haya que triturar nada (¡con el limón entero, no!).
La bate y airea mejor que sin ella. Viene a ser el equivalente de las varillas de una batidora.
Mover una masa con paleta le exige mayor esfuerzo a la máquina, por lo que no podría con algo muy denso.
Y recuerda que no se puede superar la velocidad 5 cuando se usa la paleta

Muchas gracias por tu respuesta.