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Mensaje por roserj Sáb Feb 23, 2013 9:22 pm

Caldo Verde

Caldo Verde a mi manera Zsjqrs

Yo digo que esta sopa es a mi manera porque me gusta añadir el arroz y la receta original no tiene.
Creo que con arroz la textura del caldo es mejor.

Ingredientes (para 4 personas):

2 dientes de ajo en mitades, sin el germe central
40 g aceite
250 g cebolla (2 medias)
450 g patatas peladas y en trozos grandecitos
1,5 l de água herviente (yo calento antes mientras pelo las verduras para ganar tiempo)
sal al gusto
50 g arroz (en crudo o cocido de sobras)
1 chorizo ahumado en rodajas
2 hojas de col comun en tiras muy finitas:

Caldo Verde a mi manera Sxhjwz


Preparo:

Ponemos los dientes de ajo al jarro Mycook y picamos por 10 seg, vel 6.
Añadimos el aceite y programamos 1 min y 30 seg , 110 grados, vel 1.
Añadimos solamente 1/2 cebolla en trozos y sofreimos (o casi) por 2 minutos y medio, 110 grados, vel 1:

Caldo Verde a mi manera 2eche07

Agregamos el resto de la cebolla, en octavos y la patata troceada y picamos por 15 seg, vel 5:

Caldo Verde a mi manera Ohjyir

Añadimos água herviente hasta la marca de 1,5 l y también sal al gusto, yo muy poco porque el chorizo ya tiene algun. Mejor probar al final.

Caldo Verde a mi manera 21dog93

Programamos 10 min, 100 grados (con más temperatura desbordará), vel 3.
Trituramos por 40 seg, vel 5 ( me gusta esta textura no tan triturado en este caldo, si quieres en creme, triturar por 1 min)

En este punto, ponemos la paleta mezcladora y añadimos el chorizo, la col y el arroz (se el arroz es cocido, añadir en los últimos 5 minutos)
Programamos más 15 minutos, 100 grados, vel 2.
Probamos se el arroz está cocido, y se necesário, cocer por más 5 minutos.

Pasar para una sopera y servir con pan o tostadas.






roserj
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