soja guisada

http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/11/soja-guisada.html


Ingredientes para 4 personas:

250 grs de soja cruda (puesta a remojo la noche antes)
1 cebolla
5 dientes de ajo picados
1 zanahoria
taquitos de jamón al gusto
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera colmada de pimentón de la Vera dulce
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
sal
agua





En la olla echamos la soja remojada, la cebolla entera, la zanahoria, también entera, y el laurel, todo ello cubierto de agua. Ponemos a cocer a fuego medio. Si está muy fuerte se quebrarán los granitos de soja. Lo ideal es que queden tiernos, pero enteros.

Ahora haremos un sofrito con el aceite, el ajo picado menudo y los tacos de jamón. Antes de que el ajo se dore, añadiremos el pimentón de la Vera, y revolveremos constantemente para evitar que se queme. Se retira del fuego al momento y se vuelca este refrito en la olla donde se encuentra la soja.



Ahora sólo nos queda esperar a que se ponga tierna y rectificar de sal. Si estuvo a remojo toda la noche no tardará mucho; más o menos como las lentejas.

¡El resultado es un plato de cuchareo sano, fácil y muy rico!