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Brazo de Gitano rápido (para Guadalmina)

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Brazo de Gitano rápido (para Guadalmina)

Mensaje por roserj el Dom Jun 22, 2014 11:01 pm

Brazo de Gitano rápido (para Guadalmina)





Ingredientes:

Masa:

4 huevos
140 g de azúcar
50 g de mantequilla
140 g de harina de trigo normal
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo química (Royal)

Relleno:

chocolate a tu elecion: 170 a 200 g
Natas: la mitad del peso del chocolate

Azúcar para espolvorear


Preparo con Mycook:

Masa:

Precalentar el horno a 170 grados.
Engrasar una asadera retangular, cubrindo el hondo con papel de hornear y engrasando de nuevo. Reservar.

Poner en el jarro de Mycook los huevos, 1 min y medio, vel 5.
Añadir la mantequilla y el azúcar, 1 min, vel 5
Agregar la levadura y la harina, 30 seg, vel 6.

Echar la masa en la asadera reservada y hornear por cerca de 8 minutos ó hasta que esté cocido, es decir, que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, este salga limpio.

Mientras tanto, preparar la ganache al micro:


Ganache:

En un refractario, llevar al micro lo chocolate en trozos. Programar 1 minto y medio a potencia de 80%.
Sacar lo refractario del micro y anãdir la nata, mesclando bien hasta qiedar homogeneo. Reservar.


Montaje:

Desmoldar lo bizcocho sobre un paño de cocina espolvorado de azúcar ó una hoja de silicona.

Girar lo bizcocho aún en caliente, haciendo un rulo y esperar un poco.
Abrir lo rulo, quitar lo papel y rellenar con la ganache, envolvendo de nuevo para moldar un brazo de gitano.

Espolvorar con azúcar.

Si puede cambiar lo relleno por natas, mermelada o lo que les guste.

roserj
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Re: Brazo de Gitano rápido (para Guadalmina)

Mensaje por Guadalmina el Lun Jun 30, 2014 9:21 pm

Un brazo de gitano magnífico ¡y encima dedicado!

¡Muchas gracias, Roserj! Se me hace la boca agua solo con verlo.  Aplaudir 

_________________
Un saludo,


Guadalmina
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Re: Brazo de Gitano rápido (para Guadalmina)

Mensaje por roserj el Lun Jul 07, 2014 10:44 pm

Yo si pudiera te haria una tarta G R A N D E y muy bonita!
 Besoconcorazon

roserj
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Re: Brazo de Gitano rápido (para Guadalmina)

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