Foro: En la cocina con Mycook
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Mensaje por Larab Vie Dic 13, 2013 4:21 pm

Primero corto a la mitad la berenjena,le hago unos cortes y salo.La dejo sudar media hora para que pierda el amargor.Mientras adelanto el relleno.
Para rellenar me llama la antención que mezcla carne picada,bacon y anchoas en lata.Mezclar pescado y carne se me hace raro.
Asique necesito:
ajo,cebolla,carne picada,unas lonchas de bacon,unas cucharadas de tomate triturado y anchoas.
Como ya pasó la media hora enjuago la berenjena para eliminar parte de sal.La pongo en una fuente apta para microondas y cuezo 4 min a maxima potencia.Dejo enfriar.
Pongo la pala mezcladora y aceite en la mycook
20min 80º vel3
al minuto añado cebolla picada
a los 3 minutos aproximadamente el ajo picado
cuando van unos 12 minutos subo la temperatura a 100º y añado en marcha la carne picada y luego el bacon.
Vacio las berenjenas y voy añadiendo la pulpa por el bocal.Entonces añado unas cucharadas de salsa de tomate.
Cuando acaba relleno las pieles de berenjena con este relleno y añado las anchoas picadas,para asegurarme que no vayan todos los trozos hacia uno o el mismo lado....Una la espolvoreé con mozzarella y otra con queso rallado y gratiné en el microondas.

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La receta es de una revista de cocina de hace años,en la sección de Cristina Galiano.Es de esas recetas que al verla no das un duro por ella pero que luego a mi marido y a mi nos encantó.

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