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Pastel de zanahoria sin azúcar!

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Pastel de zanahoria sin azúcar!

Mensaje por lenilala el Dom Sep 29, 2013 9:54 pm

La intención de este pastel es que sea lo más natural y sano posible, es una receta adaptada de un curso de cocina natural que hice y queda riquísimo!

4 Huevos
100ml aceite de oliva virgen (suave)
150 gr de harina integral (puede ser harina blanca normal)
1 sobre de levadura
250gr de dátiles sin hueso (u otra fruta desecada)
300gr de zanahoria (yo la compro ya rallada en el Carrefour)
Ralladura de limón / una pizca de nuez moscada / una pizca de sal y canela al gusto
Unas cuantas nueces para poner por encima

Tamizar la levadura con la harina. 30seg-vel 4 reservar
Poner la ralladura de limón y triturar con turbo
Añadir los dátiles y triturar con turbo
Poner la paleta mezcladora en las cuchillas y batir los huevos. 6 min-vel5
Añadir el aceite y mezclamos 15 seg-vel5
Quitamos la paleta y echamos la harina (ya tamizada), la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Remover 20s-Vel5
Añadir la zanahoria rallada hasta que se integre bien (unos segundos a velocidad 5).

Precalentar el horno a 170º, untar el molde con un poco de mantequilla, echar la masa, poner unas nueces a trozos por encima y poner al horno 30-35 minutos (depende del horno, el mío es de aire caliente y va muy rápido) Ante la duda, hacer la prueba del palillo.

La foto es un poco fea... cosas de mi móvil y la luz! pero con este pastel tenemos un desayuno o merienda muy sano:guiño:

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Re: Pastel de zanahoria sin azúcar!

Mensaje por akkei el Dom Sep 29, 2013 11:13 pm

Tiene muy buena pinta. No se me habría ocurrido poner zanahoria, aunque la verdad es que tengo ganas de hacer uno con calabaza!!!

ESta me la apunto!

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Re: Pastel de zanahoria sin azúcar!

Mensaje por Guadalmina el Miér Oct 02, 2013 7:19 pm

Está la mar de apetecible Satisfaccion 

Pero sin azúcar... ¿Cómo resulta de sabor? ¿como un "pan" especial?

_________________
Un saludo,


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Re: Pastel de zanahoria sin azúcar!

Mensaje por lenilala el Lun Oct 14, 2013 12:45 am

No, está igual de dulce que si le pusieras azúcar gracias a los dátiles (es el truco) usas fructosa en lugar de azúcar Si 

mmmm está semana voy a hacer otro, jjjj

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Re: Pastel de zanahoria sin azúcar!

Mensaje por akkei el Lun Oct 14, 2013 6:26 pm

pero esta receta no lleva fructosa no?

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Re: Pastel de zanahoria sin azúcar!

Mensaje por lenilala el Mar Oct 15, 2013 12:42 am

Los dátiles tienen azúcar y fructosa, que es mucho más sana que el azúcar blanca refinada. Además de minerales como el zinc, boro y magnesio (un anticancerígeno muy potente), que no se encuentran fácilmente en los alimentos.

Además posee una cantidad muy alta de ácido fólico (muy recomendable para mujeres embarazadas), antioxidantes, vitaminas A, C y B. También tiene muy alto contenido en potasio y facilita la digestión al tener una alta cantidad de fibra.

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Re: Pastel de zanahoria sin azúcar!

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