Pan casero, libro de Ibán Yarza

Guardo un grato recuerdo de Ibán Yarza. Acudí hace ya bastante tiempo a uno de sus talleres de pan en el que coincidimos algunas foreras. Lo pasamos en grande con las manos en la masa.
Algunas de las mejores recetas de pan de este foro han salido de sus cursos. Él es el culpable más o menos directo de nuestras incursiones con la masa madre (que ahora descansa desecada sine die).

Es un entusiasta del pan casero, del hecho a mano, tema en el que ha adquirido gran experiencia, y es un extraordinario divulgador.
Ahora ha publicado un libro sobre este tema, que acabo de comprar:

Pan casero
Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla

Cuesta 15 euros. Tiene 256 páginas y cerca de 900 fotografías

http://libros.fnac.es/a928458/Iban-Yarza-Pan-casero



De momento lo estoy hojeando y me está pareciendo muy interesante y atractivo.
A ver si venzo mi vagancia habitual y os presento hecha alguna de las recetas.

Por cierto, me ha gustado mucho la reseña sobre el libro que hace nuestra compañera la Mosquetera en su blog

Enhorabuena por tu nuevo libro Guadalmina.
Seguro que le sacarás mucho partido.
Espero ansiosa que pueda enseñarnos alguna receta de Ibán Yarza y comparta con nosotros algunas de sus técnicas y trucos.

Yo soy otra de las fans de Ibán Yarza desde que descubrí el foro del pan y me aficioné a hacer pan en casa. El otro día estuve en la Fnac y tuve el libro entre mis manos. Lo ojeé y me encantó.
¡Me lo pido para reyes!