Azúcar invertido (sin termómetro)

tocinitodecielo escribió:comadre,vaya tela marinera,que currado esta todo,pero que lio con sobre azul,sobre blanco y luego sobre azul y no sobre verde
a la hora de hacer algo,como por ejemplo...un bizcocho..¿¿cual seria la cantidad de azucar invertido preparadito???esa es otra... me lo tiienen que dar masticado,por que me hago lio
por cierto me gustan tus cuchillos,pero no seria mejor ponerlos la punta bocaabajo????ufff,que miedo,tantos cuchillos juntos,¡¡¡que peligro!!!!
¿¿y que te han hecho los platanos para que los cuelgues????

FresayCanela escribió:Pues haber si lo pruebas pronto.... y nos pasas recetitas, aunque si es lo mismo que la miel no se si me lo planteare, aunque no parece complicado, verdad???

Nenya escribió:Y.. quizá una pregunta tonta...como sabeis que seguro se han separado los dos componentes? Por que sino volvería a cristalizar?? El otro día vi una receta de helado que usaban azucar invertido y me quedé pensando...qué narices será eso??
Gracias por la explicación Guadalmina, has nacido para hacer manuales!

tocinitodecielo escribió:
por cierto me gustan tus cuchillos,pero no seria mejor ponerlos la punta bocaabajo????ufff,que miedo,tantos cuchillos juntos,¡¡¡que peligro!!!!
¿¿y que te han hecho los platanos para que los cuelgues????

Guadalmina escribió:

tocinitodecielo escribió:comadre,vaya tela marinera,que currado esta todo,pero que lio con sobre azul,sobre blanco y luego sobre azul y no sobre verde
a la hora de hacer algo,como por ejemplo...un bizcocho..¿¿cual seria la cantidad de azucar invertido preparadito???esa es otra... me lo tiienen que dar masticado,por que me hago lio
por cierto me gustan tus cuchillos,pero no seria mejor ponerlos la punta bocaabajo????ufff,que miedo,tantos cuchillos juntos,¡¡¡que peligro!!!!
¿¿y que te han hecho los platanos para que los cuelgues????

Dios mío, Toci, como te fijas en las esquinas. Menos mal que no he puesto la foto de como tomaba la temperatura con la sonda del horno, porque me habrías dicho que el horno necesita una limpieza a fondo.

Vayamos por partes, como dijo Jack el destripador:

Lo de hacer el azúcar es muy sencillo.

Lo de los colores de los sobres tampoco tiene misterio. La marca esa del Tigre comercializa dos cajitas: una, como la de la foto que he puesto, es blanca con la impresión en azul, que es la que hay que usar; la otra es blanca y con las letras en verde y tiene edulcorante por lo que no sirve para este propósito. Dentro de la caja hay sobres blancos y azules; los primeros tienen ácido cítrico y los segundos el bicarbonato.

La cantidad a usar depende del tipo de preparado. Por ejemplo en un brioche hay que echar el 50-60% de azúcar invertida, o sea más o menos la mitad: Si son 70 g de azúcar, pues 35 g de invertida y 35 g de la común (o si se quiere ser más superpreciso 70x0,6= 42 g de invertida y 70x0,4=28 g de común). En un helado se recomienda 30% (una tercera parte, grosso modo); si son 90 g lo que marca la receta, 30g de invertido y 60 g de común). Con los bizcochos no sé si tendrá demasiada ventaja el azúcar invertido, pero como sólo es un 20% : si marca 250g, se pone 250x0,2=50 g de invertida y el resto de azúcar común.

Lo de la barra imantada para cuchillos (esa es de Ikea si no recuerdo mal) es fenomenal para tener los cuchillos a mano, sin ocupar sitio. En esa postura se cogen muy bien y no se caen. Y si te parecen muchos, a veces hay más (toda la barra atestada). Decorativamente dejan que desear, pero eso para mí es secundario.



Y los plátanos colgados creo que duran más (aunque los que ves están ya un poco perjudicados). Además dejan sitio para otras frutas en el frutero.

Gracia comadre,por la aclaracion,lo que te hago escribir ¿¿¿¿¿¿verdad?????' pero sigo sin enterarme

cuando se me pase la verguenza te mando un privi y me aclaras un punto que tengo duda...bueno dos

pero no me preguntes ahora nada que tengo que asimilarlo 1º,es que soy de efecto retardado,pero cuando lo asimilo,ufffff,soy unna séneca,como hay alguien por ahí que me llama eso,aparte de pija
ahhhhhhh!!!!lo de loscuchillos,sabia que de esa manera se ahorraba sitio,y lo he visto tambien en el ikea,me parece muy buena idea,siempre que tengas pared para colgarlos,pero los platanos,estoy pensando,a ver en que punto del techo los cuelgo,si en la mitad de la cocina,o encima la puerta de entrada,para cuando abra la puerta de la calle,suenen ¡¡¡¡ay,es broma,hija....!!!.

Fermin escribió:

tocinitodecielo escribió:
por cierto me gustan tus cuchillos,pero no seria mejor ponerlos la punta bocaabajo????ufff,que miedo,tantos cuchillos juntos,¡¡¡que peligro!!!!
¿¿y que te han hecho los platanos para que los cuelgues????

No toci, los cuchillos se ponen asi, si los pusiera al reves al pasar la mano para cojer algo podria cortarse

¡¡¡que sabio madreeeeeeeeee!!!!!!!!!!si es que....ainsssssss!!!!!te...te....oyyyyyy........gracias coci

tocinitodecielo escribió: pero los platanos,estoy pensando,a ver en que punto del techo los cuelgo,si en la mitad de la cocina,o encima la puerta de entrada,para cuando abra la puerta de la calle,suenen ¡¡¡¡ay,es broma,hija....!!!.

Guadalmina escribió:

tocinitodecielo escribió: pero los platanos,estoy pensando,a ver en que punto del techo los cuelgo,si en la mitad de la cocina,o encima la puerta de entrada,para cuando abra la puerta de la calle,suenen ¡¡¡¡ay,es broma,hija....!!!.

Toci, el gancho para los plátanos está en el propio frutero. No están colgados del techo ni de la lámpara. Pues sólo le faltaba eso a mi cocina.

¡¡¡¡es verdadddddddddddd!!!!!!!!!del mango del frutero...que chuliiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!

tocinitodecielo escribió:

Guadalmina escribió:

tocinitodecielo escribió: pero los platanos,estoy pensando,a ver en que punto del techo los cuelgo,si en la mitad de la cocina,o encima la puerta de entrada,para cuando abra la puerta de la calle,suenen ¡¡¡¡ay,es broma,hija....!!!.

Toci, el gancho para los plátanos está en el propio frutero. No están colgados del techo ni de la lámpara. Pues sólo le faltaba eso a mi cocina.

¡¡¡¡es verdadddddddddddd!!!!!!!!!del mango del frutero...que chuliiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!

mariconchi escribió:Por cierto Guadalmina, veo que ya has terminado de poner lavadoras

tocinitodecielo escribió:mariconchi,ya te estas metiendo conmigo??????estoy muy modosita,pero ya veras cuando coja yo confianza..... es verdad lo que dices,segun que clases de platanos,quedan mejor colgados que otros,pero da igual,todos sirven para lo mismo,pa comerselos

mariconchi escribió:

tocinitodecielo escribió:mariconchi,ya te estas metiendo conmigo??????estoy muy modosita,pero ya veras cuando coja yo confianza..... es verdad lo que dices,segun que clases de platanos,quedan mejor colgados que otros,pero da igual,todos sirven para lo mismo,pa comerselos

unos saben mejor que otros

pues dime,dime....cual son los que saben mejorrr???? los nacionales o los importados????? veo que tu ya has probado..a mi me pica la curiosidad un monton,espero probarlos pronto ¡¡¡¡y que mas da....!!!!!si al fin y al cabo son platanos,no soy tiquismiquis,ni pija tampoco

Nenya escribió:Estábamos hablando de plátanos.....no??