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Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

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Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

Mensaje por roserj el Vie Jul 19, 2013 9:36 pm

Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

Viernes en casa y sin coraje para cocinar.
Gracias a nuestro querido juguete, las panzitas estan llenas y felices.
El almuerzo, de lujo, pero si no lo crees, tendreis que probar la receta sencilla y rica.
Mis hijos limpiaran los platos, y aún querian más, pincharan hasta los huevos de mi plato.



Para 3 personas (para más comenzales, el água es el doble del peso del arroz):

Ingredientes risotto:

30 g de queso provolone
30 g de queso parmigiano (o todo provolone, a mis hijos les gusta más asi, mitad de cada uno)

3/4 de un calabacin pequeño (pesé 240 g)
media zanahoria (no pesé todavia)
media cebolla
1 dientito de ajo cortado por la mitad para quitar el germe (opcional)
60 g aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pollo
200 g de arroz arborio
400g de água herviente

Ingredientes huevos revueltos con queso cremoso:

1 cucharada de mantequilla
6 huevos (2 por persona, si, somos golosones)
1 cucharada de queso cremoso de barrar
pizca de sal

Preparo:

Risotto:

Poner los quesos al jarro y programar 15 seg vel 6-7, sacar y reservar.
Sin llavar el jarro, poner la zanahoria en rodajas y picar por 10 seg, vel 5 (debe quedar en trocitos, no triturada). Sacar y reservar.
Ahora picar lo el calabacin, 10 seg, vel 4. Sacar y reservar.



Aún sin llavar el jarro, picar la cebolla y ajo, 15 seg, vel 5. Bajar todo de las paredes con una espátula.
Agregar el aceite y sofreir 3 min, 110 grados, vel 1.
Poner la paleta mezcladora.
Añadir la pastilla de caldo, las verduras, el arroz y el água.
Programar 12-14 minutos, 100 grados, vel 2, verificando si el punto de cocimiento está a tu gusto y probando la sal, si necesita más.

Al servir, espolvorear con el queso rallado.

Huevos revueltos:



Mientras cocina el arroz, poner una cucharada de mantequilla en una sartén y añadir los huevos, cuando empezen a cuajar, remover un poco, cuando ya están, salar con una pizca de sal y añadir una cucharada de queso cremoso, mezclando bién.



Servir junto con el risotto.

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roserj
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Re: Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

Mensaje por Guadalmina el Dom Jul 21, 2013 9:38 pm

¡Guau! ¡Tiene que estar divino! Aplaudir 

Ya en las fotos se sale de la pantalla. Me lo apunto aunque a mis hijos no les sacas tan fácil del arroz con tomate.

_________________
Un saludo,

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Guadalmina
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Re: Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

Mensaje por roserj el Lun Jul 22, 2013 11:24 pm

No te arrepentirás de probarlo.
Mis hijos ya me pediran para hacerlo otra vez esta semana (y suelen girar la nariz para las verduras).
Les gusta el risotto asi más seco que los caldosos.
Es realmente un platito rico y rapido de hacer.
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roserj
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Re: Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

Mensaje por Cinta I. el Lun Oct 07, 2013 10:52 am

Que buena pinta y que buen lo explicas todo, me encanta!
Lo he hecho esta noche y estaba buenísimo, por cierto que le he echado un poco de sal, no se si había que echarlo o no, pero bueno, ha quedado muy rico.
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Re: Risotto de calabacin, zanahoria, provolone y parmigiano, con huevos revueltos

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