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Caldo Verde a mi manera

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Caldo Verde a mi manera

Mensaje por roserj el Sáb Feb 23, 2013 9:25 pm

Caldo Verde



Yo digo que esta sopa es a mi manera porque me gusta añadir el arroz y la receta original no tiene.
Creo que con arroz la textura del caldo es mejor.

Ingredientes (para 4 personas):

2 dientes de ajo en mitades, sin el germe central
40 g aceite
250 g cebolla (2 medias)
450 g patatas peladas y en trozos grandecitos
1,5 l de água herviente (yo calento antes mientras pelo las verduras para ganar tiempo)
sal al gusto
50 g arroz (en crudo o cocido de sobras)
1 chorizo ahumado en rodajas
2 hojas de col comun en tiras muy finitas:




Preparo:

Ponemos los dientes de ajo al jarro Mycook y picamos por 10 seg, vel 6.
Añadimos el aceite y programamos 1 min y 30 seg , 110 grados, vel 1.
Añadimos solamente 1/2 cebolla en trozos y sofreimos (o casi) por 2 minutos y medio, 110 grados, vel 1:



Agregamos el resto de la cebolla, en octavos y la patata troceada y picamos por 15 seg, vel 5:



Añadimos água herviente hasta la marca de 1,5 l y también sal al gusto, yo muy poco porque el chorizo ya tiene algun. Mejor probar al final.



Programamos 10 min, 100 grados (con más temperatura desbordará), vel 3.
Trituramos por 40 seg, vel 5 ( me gusta esta textura no tan triturado en este caldo, si quieres en creme, triturar por 1 min)

En este punto, ponemos la paleta mezcladora y añadimos el chorizo, la col y el arroz (se el arroz es cocido, añadir en los últimos 5 minutos)
Programamos más 15 minutos, 100 grados, vel 2.
Probamos se el arroz está cocido, y se necesário, cocer por más 5 minutos.

Pasar para una sopera y servir con pan o tostadas.







roserj
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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por Guadalmina el Dom Feb 24, 2013 1:29 pm

Parece una receta magnífica pero soy del club de Mafalda.... Tontorrón



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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por roserj el Dom Feb 24, 2013 10:20 pm

Guadalmina escribió:Parece una receta magnífica pero soy del club de Mafalda.... Tontorrón



Una lastima, ya te regalava un platito bien calentito...

roserj
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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por Guadalmina el Lun Feb 25, 2013 9:55 pm

Bueno, ¿me puedo pedir dos del siguiente que prepares que no sea sopa? Alegría3

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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por roserj el Mar Feb 26, 2013 1:37 am

Para ti Guadalmina, con cariño, una salada de patatas de Jamie Olivier que hice acompañando unas brochetas hechas en horno turboconveccion:





Espero que te guste.

Besos

roserj
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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por Guadalmina el Mar Feb 26, 2013 8:36 pm

Abrazos
¡¡A esto sí que me apunto!! Muchas gracias, guapísima

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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por roserj el Lun Mar 04, 2013 10:10 pm

Mi cena de hoy será muy sencilla, pero mi postre de mañana será de una reina, jejejeje Guiño

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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por forfo el Mar Mar 12, 2013 3:24 pm

Ostras esa ensalada de patatas, tiene una pinta! teneis la receta? bueno voy a buscarla por si estoy preguntando antes de ...

forfo
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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por roserj el Mar Mar 12, 2013 6:48 pm

Hola Forfo!
He procurado en la red para copiarte la receta pero la que encontro de Olivier es otra.
Voy mirar en el libro y ya te paso la receta. Es muy sencilla.

roserj
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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por forfo el Mar Mar 12, 2013 9:27 pm

Muchas gracias Roserj

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Re: Caldo Verde a mi manera

Mensaje por roserj el Jue Mar 14, 2013 2:00 am


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Re: Caldo Verde a mi manera

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