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Crepes de carne picada

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Crepes de carne picada

Mensaje por roserj el Mar Nov 06, 2012 10:40 pm

Crepes de carne picada



Ya desvelo el misterio sobre los crepes tan delgaditos ahora al inicio para que no se quejen que estoy a ocultar nada.
Queria estrenar mi juguete nuevo y he usado una porcion de carne picada congelada ya cocida y rehogada en esta receta pero si puede prepararla toda fresca sazonando al gusto o incluso cambiar el relleno por pollo, gambas, bacalao, queso o lo que si guste.
El dicho cacharro:



Como funciona si ve en el video más adelante, me gustó mucho por lo practico que es usarlo. En el manual dice para engrasarlo antes pero no lo hice y con mi masa que ya lleva aceite no se pegó nada. Creo que ganamos unas calorias a menos porque en la sartén no me salen buenos sin engrasar y además el humo que hace la mantequilla caliente no me gusta fuera el trabajo todo... Asi mucho más rapido.

Asi hice el relleno salado de carne picada:

He usado:

50 g queso parmesano rallado (reservar para espolvorear por arriba al final.

500g carne picada ya preparada y congelada para un apuro (previamente descongelada al micro)
1 lata de guisantes con maiz (medio a medio)
aceitunas picadas
1 lata de salsa de tomate de mi gusto
media cebolla picada (más o menos)
2 dientes de ajo en mitades sin el germe
aceite ( a ojo)
oregano, albahaca, pimienta molida (y lo que más si quiera)
perejil y cebollino picados
pizca de azúcar (para quitar la acidez de la salsa comprada)
sal si necesario (no he usado)

Preparo de la salsa para la cobertura y el relleno:

Douramos la cebolla y ajos en el aceite en la Mycook por 4 min, temp 110, vel 1.
La salsa ya viene lista para usar pero no me gusta mucho la salsa enlatada, prefiero sazonarla a mi gusto.
Añadimos los demás ingredientes a excession de la carne, la lata de guisantes/maiz y las aceitunas y cocinamos por 7 minutos más a la temp 100 grados, vel 2 y por fin trituramos un poco a la vel 5 sin temperatura.
Retiramos menos de la mitad de la salsa a un bol y reservamos (es para cobrir los crepes al final)
Añadimos la carne picada previamnete descongelada al jarro Mycook junto con los guisantes, maiz y aceitunas y cocinamos por poco tiempo, unos 5 min en vel 2, temp 100 grados.
Retiramos a un bowl y también reservamos la carne.

Llavamos el jarro y preparamos la masa de los crepes salados:

Masa:

2 huevos
240 g de leche
50 g aceite
180 g harina de trigo ( no usamos levadura)
1 1/2 cucharaditas de sal

Preparo:

Poner los dos huevos en el jarro y programar 1 min en vel 5.
Añadir los demás ingredientes y programar más 30 seg en vel 6.

Hacer los crepes en una sartén propia para crepes o en la maquineta que os enseño como se ve en lo video (no es mio):



A continuacion rellenar cada crepe con un poco de la carne, enrolarlos, ponerlos en fuentes engrasadas lado a lado y cobrir con un poco de salsa reservada espolvoreando con queso parmesano rallado.



Me ha rendido 14 crepes.

LLevar al horno precalentado a 200 grados por cerca de 10 minutos para dorar la superficie.

(Pido perdón por el malo castellano, quien me conoce un poquito más ya sabe la pata que soy pero me gusta compartir y aprender con vosotros).

roserj
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Re: Crepes de carne picada

Mensaje por Guadalmina el Miér Nov 07, 2012 7:26 pm

Me ha encantado tu nuevo juguete y el plato te ha quedado glorioso Aplaudir

_________________
Un saludo,


Guadalmina
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Re: Crepes de carne picada

Mensaje por roserj el Miér Nov 07, 2012 11:33 pm

No digo glorioso, pero estaba aceptable, voló todo rápido.
En la proxima vez el relleno será más bien hecho, sin pereza.
Para la reina de la pereza que soy (cada dia estoy peor) este aparato veo como un guante sob medida para mis manos.

roserj
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Re: Crepes de carne picada

Mensaje por tomates el Jue Nov 08, 2012 10:36 am

Tiene una pinta espectacular, gracias por la receta.

tomates

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Re: Crepes de carne picada

Mensaje por Lusi57 el Vie Nov 09, 2012 6:15 pm

A este juguete le tengo echado el ojo hace ya tiempo pero aun no ha caido ,,,,,hubo una época que me dio por los crepes pero lo comiamos en un restaurante solo de ellos

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Re: Crepes de carne picada

Mensaje por akkei el Lun Nov 12, 2012 10:06 am

Uys Juguete nuevo!!!! me encanta la forma de hacerlos!!!! yo también tengo crepera , pero no es tan moderna como la tuya, aunque ya le tengo pillado el truco, segúro que no me salen tan finas como con la tuya!!! me he quedado Bizqueando viendo el video.

Yo la uso bastante, la verdad que para hacer una cena rápida y rica son geniales, pero no me lío tanto con los rellenos como tú, suelo rellenarlos con un poco de jamón york y queso o unas salchichas en trocitos con tomate frito . Ni siquiera me molesto en enrollarlos como tú jejejeje, los doblo tipo pañuelo y cada uno que se lo coma como quiera!!!

De todas formas tomo nota de tu receta para un día que no esté muy vaga!!!

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Re: Crepes de carne picada

Mensaje por roserj el Mar Nov 13, 2012 10:40 pm

Gracias Tomates, Lusi y Akkei.

No es nada tan espetacular esta maquineta, hace los crepes como lo de toda la vida, pero con menos trabajo y si que más rápido y sin humo o grasa en la sartén. A mi me gustó y recomiendo esta crepera.
Ultimamente no tengo cocinado tanto como gustaria y este cacharro me ayuda porque como dice Akkei resolvemos rapido una cena con un crepe y cualquier relleno. Todos los comensales quedan felices, jajaja.

Besitos

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Re: Crepes de carne picada

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