¡Ya podéis votar la Receta del Mes de Octubre de 2012!

Este guiso en casa nos gusta mucho.
Ingredientes:
Bonito fresco
Patatas
Pimiento (rojo y verde)
Cebolla
Ajo
Tomate frito casero
Aceite
Vino blanco
Sal y pimienta
Harina
Pastilla pescado
Poner a hacer un sofrito en una cacerola o en la mycook, con el pimiento ,la cebolla y el ajo,no hace falta poner demasiado aceite,cuándo está hecho se añaden los trozos grandes del bonito ligeramente enharinados y se les sofrie un poco,se sacan de la cazuela y se reservan.Al sofrito de la cazuela se le añade medio vaso de vino blanco y un par de cucharadas del tomate frito.Se pelan unas patatas y se cortan en rodajas gordas,se añaden a la cazuela con la pastilla de caldo y se dejan cocer,cuándo ya están casi hechas se pone con cuidado el bonito reservado y se le dá un hervor todo junto y a comer.
Voy a explicar que lo hago de esta manera porque si dejamos cocer el bonito todo el tiempo de las patatas,se endurece y reseca mucho y queda poco jugoso,de esta manera mantiene todo el sabor y está muy jugoso.Espero que os gusten.

HOLA HOY PARA COMER HE HECHO ESTAS PATATAS ESTABAN MUY RICAS

para 2 personas
Ingredientes
2-patatas gorditas
250g.de gallo
10 gambones
1/2-cebolla
1-tomate
2-dientes de ajos
1-nora
1trozito de pan
azafran o colorante
aceite
caldo de pescado
sal
avecren

Hechamos aceite en un sarten grande
doramos un poquito 1/2 ñora sacamos y reservamos en un moltero, picamos la cebolla y pochamos un poco, mientras picamos tambien el tomate y lo pochamos junto con la cebolla.
En otra sarten pequeña doramos los ajos y el pan y lo ponemos en el mortero junto a la ñora,lo majamos todo muy bien y echamos con el sobrito de cebolla y tomate, mareamos un poquito todo y luego se le hecha el caldo de pescado,azafran o colorante,las patatas cortadas en rodajas ,la sal y 1/2 pastilla de avecren,cuando las patatas esten tiernas le colocamos encima haciendole hueco, el pescado y los gambones lo tapamos 3 o 4 minutos hasta que este hecho, Y A COMER

UN SALUDO

Este pure a mi resulta siempre y quiero compartir.



La receta la miré en youtube hace tiempo y no la encontro de momento para poner la referencia.
Hay muchos modos de preparar un puré, algunos ni siempre resultan, pero después que probé este no tiro nada más.

La proporcion patatas / leche:

Leche = (la mitad del peso de las patatas) - 10%

Preparo:

Poner la paleta mezcladora en el jarro Mycook.
Pesamos las patatas limpias y troceadas.
Agregamos la mitad del peso de las patatas menos 10% en leche y programamos 30 min, 100 grados, vel 2 ( con la paleta, no olvidar).
La leche no cubre las patatas, es asi mismo.

A mi no desborda nada com 100 grados porque no excedo 700 g de patatas, pero es mejor vigilar si usas más patatas y quisás bajar a 90 grados porque la leche puede subir al hervir. Repito que a mi con la paleta nunca ocurrió.

El tiempo de cocimiento depiende de la cantidad de los ingredientes y también de la temperatura inicial de los mismos.
Verificar si la patata está cocida pinchando con un tenedor, si necesario, cocer más.
Para que este puré quede bueno, la patata tiene que estar suave, nada cruda.

Al final del cocimiento, sazonar a su gusto , yo con una cucharada de margarina, queso rallado, sal y nuez moscada.

Programar entonces 40 seg, vel 4 aún con la paleta mezcladora, sin temperatura y listo.
Si no está bien triturado, triturar algunos segundos más.