Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Receta de Arroz Liberal (video receta) Eukk9d
Receta de Arroz Liberal (video receta) Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Receta de Arroz Liberal (video receta) EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Marzo 2024
LunMarMiérJueVieSábDom
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Calendario Calendario


Receta de Arroz Liberal (video receta)

4 participantes

Ir abajo

Receta de Arroz Liberal (video receta) Empty Receta de Arroz Liberal (video receta)

Mensaje por padrino Dom Jun 03, 2012 1:34 pm

Esta receta de arroz liberal o arroz de cazadores como también es conocido es típico de gran parte de Andalucia, practicado quizás por las amas de casa ya mayores y habiéndose perdido con el paso del tiempo. Sin embargo esta muy vivo en la alpujarra Granadina y son muchos los que coinciden en afirmar que allí precisamente esta su origen.

Es este un plato caldoso y picante que normalmente se hace con las piezas de caza como pueda ser el conejo, la paloma torcaz o incluso la liebre.

Nosotros utilizaremos para desarrollar la receta que bien puede ser para unas seis personas; Un conejo de granja, cuatro codornices de igual precedencia que el anterior, de quince a veinte almendras crudas y peladas, unos ocho o diez dientes de ajo enteros y pelados, una cucharada pequeña del café de granos de pimienta negra, para después majar, aceite de oliva, sal, agua y un vaso de vino blanco (220 ml Aprox).

En un buen chorreón de aceite de oliva freímos las almendras juntos con la mitad de los dientes de ajo y reservamos en el mortero, añadimos al aceite el conejo y las codornices lavados y troceados regularmente, la asadura del conejo se incluirá en la fritura y se sacara una vez frita reservándola con los ajos y las almendras.

Dorada la carne ya, le añadiremos el vaso de vino y esperaremos a que se gaste y quede de nuevo en el aceite, entonces bañaremos nuestra carne en agua cubriéndola por completo y pondremos a cocer, mientras tanto en el mortero machacaremos los ajos fritos, las almendras, los ajos crudos, la asadura del conejo frita y la pimienta en grano, junto con un poco de sal.

Hecho esto la añadimos a la carne y una vez este esta tierna añadimos el arroz, siempre teniendo a mano agua caliente por si fuera preciso añadirle algo, ya que como antes dijimos nos a de quedar mas bien caldoso nuestro plato.

Espero que lo probéis pues puede que os sorprenda.
Saludos.

padrino
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 63
Localización : Rute (Cordoba)

https://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Receta de Arroz Liberal (video receta) Empty Re: Receta de Arroz Liberal (video receta)

Mensaje por Guadalmina Dom Jun 03, 2012 3:47 pm

¡Cuanto tiempo, Padrino!

Que se recupere pronto tu cariño de esa alergia Besos
Guadalmina
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Receta de Arroz Liberal (video receta) Empty Re: Receta de Arroz Liberal (video receta)

Mensaje por padrino Dom Jun 03, 2012 4:01 pm

Gracias Gadalmina, si hace tiempo si, casi se me había olvidado hasta la contraseña para entrar al foro y la he tenido que repetir pues en primera instancia la puse mal.
Saludos.
padrino
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 63
Localización : Rute (Cordoba)

https://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Receta de Arroz Liberal (video receta) Empty Re: Receta de Arroz Liberal (video receta)

Mensaje por luna Lun Jun 04, 2012 9:41 am

Padrino!!!! Me alegra verte de nuevo!!!
Vaya arroz que te has marcado, desde luego que potente y bueno fijo!!
Que se recupere tu cariño!
luna
luna
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 864
Fecha de inscripción : 13/09/2011
Edad : 56
Localización : Bizkaia

http://dastatzen.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Receta de Arroz Liberal (video receta) Empty Re: Receta de Arroz Liberal (video receta)

Mensaje por roserj Mar Jun 05, 2012 4:37 am

Ya me hacia falta el olor de tu cocina Padrino.
Hhhuuuuummmmm
roserj
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2830
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Receta de Arroz Liberal (video receta) Empty Re: Receta de Arroz Liberal (video receta)

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.