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Como usar bandejas de vapor?

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Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por septiembre el Vie Mar 09, 2012 6:31 pm

Hola¡ soy nueva en el foro y en el uso de la mycook, y estoy un poco perdida, por ejemplo, para hacer salmón en la bandeja de vapor 4 rodajas, como lo hago en la metalica o en la de plástico? y tendría que poner unas rodajas encima de las otras para que me entrasen, no? pero se hacen bien? Muchas gracias, a ver si le voy cogiendo el truquillo a esto, que estoy un poco perdida y puedo empezar yo a subir recetillas

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Re: Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por womangirl el Vie Mar 09, 2012 9:27 pm

Yo no he hecho nunca salmón en la bandeja,pero si hago amenudo lubina al vapor que me encanta,pero sólo he hecho dos a la vez y las he puesto en la bandaja de acero,la verdad que en la otra todavía no he hecho nunca nada,a mi las lubinas me quedan muy bien,pero si me cogen en la de acero,mi duda es que si lo pones en la de acero y en la de plástico si se haran todas las rodajas a la vez,porque pienso que a las de arriba les dará menos el vapor,a ver si alguien te lo dice y me sirve también a mi.
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Re: Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por septiembre el Sáb Mar 10, 2012 3:50 pm

Pues he probado con dos rodajas solo, y las puse en la de plástico, parecía que cabían mejor y quedaron bastante bien, pero si fuese más cantidad, ya no sabría como apañarlo. Quizás dos en la de metal y dos en la de plastico, aunque las de arriba tardarían más, no sé, a ver si alguien nos resuelve la duda.

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Re: Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por roserj el Sáb Mar 10, 2012 8:50 pm

Hola Septiembre.

Yo uso mucho las bandejas de vapor para cozer principalmente los peces porque no me gusta freirlos (mucha grasa). Después llevo al horno y quedan muy bien. Si quiero fritos prefiero hacerlos en Actifry con un minimo de grasa.

Puedes usar las dos bandejas en simultaneo e también algo más en el cestillo que si pone dentro del jarro, depiende de la cantidad de comida que quieras hacer. Tengo un truco para que todo se cocine por igual hasta la ultima bandeja, use palilos de brochetas cortados al medio para que los agujeros de la bandeja de acero inox no queden cierrados y el vapor salga libremente por toda la comida, llegando también hasta la bandeja superior:



Asi puedes poner por encima de los palilos filetes de pece, bacalao, y el vapor pasa libremente.
Use la temperatura 120 grados y liquido suficiente en el jarro para el tiempo que quieras cocer. Para filetes en geral uso 10 min, para lomos de bacalao (que son algo más espessos), 15 min.

Voy a poner una receta con algun pece para ti como un exemplo, click abajo:

Bacalao al vapor y arroz al cestillo

Un beso.
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roserj
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Re: Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por septiembre el Sáb Mar 10, 2012 10:53 pm

Muchas gracias Roserj,

probaré lo de los palillos, que idea más buena¡¡ y en cuanto tenga un poco de tiempo probaré esta receta que tiene una pinta estupenda.

Un beso

septiembre

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Re: Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por roserj el Sáb Mar 10, 2012 10:59 pm

No ha porque agradecerme septiembre, es un placer.
Aqui todos nos ayudamos.
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roserj
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Re: Como usar bandejas de vapor?

Mensaje por victoria el Dom Mar 11, 2012 11:16 pm

rosej pero que artista eres lo de los palitos es genial que buena idea!!!!!!!!!!!

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Re: Como usar bandejas de vapor?

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