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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por luna el Vie Feb 17, 2012 11:00 am



Esta receta ha merecido el galardón de Receta del mes de Febrero de 2012

BUENO AQUÍ OS DEJO UNAS BERENJENAS RICAS RICAS PARA EL FIN DE SEMANA. OK OK





















2 BERENJENAS

1/2 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

25 GR. DE PIMIENTO ROJO

50 GR. DE PUERRO

1 TOMATE

CARNE BERENJENAS

1 GUINDILLA

100 GR. DE CARNE PICADA (Ternera, pollo, mezcla...)

PIMIENTA NEGRA, SAL

20 GR. DE EMMENTAL FRANCÉS

4 HUEVOS




PREPARACIÓN:




-Primero preparamos las berenjenas. Las abrimos longitudinalmente y las vaciamos marcando primero con un cuchillo alrededor de la piel y luego vaciamos la carne con una cuchara. La reservamos.




-Ahora cocemos las berenjenas vacías al vapor durante aproximadamente 15 min. Dependerá del tamaño de estas. Lo comprobaremos introduciendo un cuchillo, y si entra con facilidad estarán echas.




-Mientras realizaremos la farsa. Ponemos la cebolla cortada en brunoise, junto con el pimiento rojo y el verde  y la guindilla insertada en un palillo,(de esta manera podremos quitarla fácilmente antes de añadir la carne) en una sartén con aceite. Dejamos pochar bien. A mitad de cocción añadimos el puerro.




-Ahora añadimos el tomate troceado y la carne de las berenjenas bien picada. Dejamos que se cocine bien.




-Subimos el fuego y añadimos la carne picada. Rehogamos bien y salpimentamos. 




-Añadimos el queso rallado para unir bien la farsa.















-Ahora elaboramos el plato completo: Colocamos la farsa a los lados de la berenjena y ponemos un huevo o dos en el medio. Colocamos las berenjenas sobre la rejilla del cocedor a vapor pincelado de aceite (para luego poder despegar las berenjenas) y dejamos que el huevo se cuaje hasta que coja un punto poché.
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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por roserj el Vie Feb 17, 2012 11:42 am

Estoy perdida que la competencia este mes está acirrada. Despiste
UUUyyyyy lo que me gusta la berenjena rellena.
Y esta con huevo está riquissima, felicidades Lunita.
Guardame una porcion, querida Luna que mi almuerzo es más tarde, acabo de desayunar ahora... Vale calentado al micro...
Vamos participar del concurso de este mes chicos y chicas!!!!!!!!!!!!
Donde estas Padrino?????????????? Queremos ver tus carnitas ...
Manos a la obra amigo@s.
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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por luna el Vie Feb 17, 2012 12:19 pm

Roserj LLËVATE una que hoy como sola, bueno con la niña pero no cuenta por que no le gustan (ya ves).

Y prepárate Si Si que tengo alguna recetilla más de carnes aunque está dificil con tu pollo relleno y Guadalmina, bueno el pariente, con esas tiras de pollo rebozadas en patatas.... Estoy que ardo Estoy que ardo Está difícil, pero eso, queremos ver recetas de carnes. PADRINO por dónde andas??????????
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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por Guadalmina el Vie Feb 17, 2012 3:36 pm

Otro día que comas sola avísame, que estoy deseando hacerte compañía con estos menús Contento2

_________________
Un saludo,

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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por luna el Vie Feb 17, 2012 4:48 pm

Guadalmina escribió:Otro día que comas sola avísame, que estoy deseando hacerte compañía con estos menús Contento2

Hay si que tienes razón Guadalmina. Nos hacemos compañía poniéndonos las botas, no es mal plan. Pensando
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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por roserj el Vie Feb 17, 2012 9:59 pm

luna escribió:Roserj LLËVATE una que hoy como sola.

Y prepárate Si Si que tengo alguna recetilla más de carnes

Muchas gracias Luna, ñham, ñham, tan sabrosa esta berenjena.
Y voy a prepararme si, no te preocupes, que vengan tus recetas, que vengan otras más, jajaja
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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

Mensaje por parrufa el Sáb Feb 18, 2012 10:56 pm

Esto tiene una pinta deliciosa, yo me apunto a la comida, pero me temo que llegaría y la comida estaría fria

_________________
Èrase una vez . . .

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Re: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y HUEVO

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