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Carne rellena empanada

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Carne rellena empanada

Mensaje por roserj el Jue Feb 09, 2012 10:35 pm

Carne rellena empanada



No sé que nombre doy a esta carne, aqui llamamos bife à milanesa recheado.
No sé los nombres de los cortes de carne en castellano, perdon.

No hay receta, lo hice asi:

Cortar la carne en un filete longo, he usado alcatra (un corte de buey), sazonar a gusto y guardar un poco en la nevera para pegar sabor.
Rellenar con fiambre y queso muzzarela, y cierrar los bordes con palilos como si ve en la foto.
Pasar por harina de trigo, por huevo batido y por pan rallado.
Freir en aceite abundante (la parte más calórica de todo) y comer sin pena de las calorias que ganarás...



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Re: Carne rellena empanada

Mensaje por victoria el Jue Feb 09, 2012 11:05 pm

m,adre mia que pinta que tiene esa carneeeeeeee, yo quiero que a mi me da igual las caloriasssssssss Metroncho

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Re: Carne rellena empanada

Mensaje por roserj el Jue Feb 09, 2012 11:06 pm

Me dio la verguenza de no saber los nombres de los cortes de carne en castellano y me fue a buscar, encontré algo en dos sitios, todavia aún tengo dudas, un es en castellano de Argentina y lo otro creo que es mismo de España.
Nombres diferentes para casi todo, un rollo total.
Un buey de pé y otro buey de cabeza abajo, Estoy que ardo
Juro que un dia apriendo.

http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/carne_y_subproductos/20-cortes_bovinos_en_castellano_portugues_ingles.pdf

http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/03/cortes-de-carne-de-vacuno/
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Re: Carne rellena empanada

Mensaje por Lusi57 el Vie Feb 10, 2012 4:57 pm

No te preocupes ,yo tampoco me se muy bien las partes de la carne solo con decir filete o bistéc ya me vale Risita Risita Con los filetes que tengo por ahí te lo copio para la semana que viene jejejejej aunque me cargue de calorias y ciertamente me sobran unas pocas jejejeje
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Re: Carne rellena empanada

Mensaje por Guadalmina el Vie Feb 10, 2012 9:12 pm

roserj escribió:Me dio la verguenza de no saber los nombres de los cortes de carne en castellano y me fue a buscar,

A mí sí que me tenía que dar vergüenza el no saberlos.
Mi madre o mi suegra dominaban toda la terminología e incluso sabían identificar las piezas en el mostrador del carnicero (mi madre sigue sabiendo, a mi suegra se le va olvidando...).
Yo sé leer las etiquetas de las bandejas de carne, especialmente si vienen en términos claros como filete y pocos más. Tontorrón

Por cierto, tu carne, estupenda Aplaudir

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Un saludo,

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Re: Carne rellena empanada

Mensaje por roserj el Vie Feb 10, 2012 10:06 pm

Todas igual a mi, también sigo leyendo las etiquetas de las bandejas, si bien que algunos cortes los conozco.

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Re: Carne rellena empanada

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