Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR




Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Magdalenas
Sáb Jun 24, 2017 5:46 pm por pastelito18

» APP MYCOOK
Sáb Jun 24, 2017 5:43 pm por pastelito18

» arroz con leche
Mar Mayo 16, 2017 2:46 pm por mati

» mycook y bizcochos
Mar Mayo 02, 2017 1:45 pm por mati

» magdalena gigante, bollo o coca boba o de llanda
Mar Mar 14, 2017 12:02 pm por mati

» HORNO TEKA 830
Mar Feb 14, 2017 6:02 pm por Guadalmina

» horno teka 830
Lun Feb 13, 2017 10:53 pm por mati

» horno electrico
Dom Ene 08, 2017 4:24 pm por mati

» Apagar maquina?
Sáb Dic 31, 2016 2:33 pm por albertgr30

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Junio 2017
LunMarMiérJueVieSábDom
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Calendario Calendario


Ternera en batallon de Goio el Vasco (video receta)

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

Ternera en batallon de Goio el Vasco (video receta)

Mensaje por padrino el Miér Dic 14, 2011 5:23 pm

Es muy corriente entre los hombres vascos que se reúnan en cuadrilla, un grupo de amigos en lo que ellos denominan txokos (sociedades gastronómicas), en un local de uno de los socios u alquilado comparten de vez en cuando recetas, vino y mantel.

Lo que hoy os traigo es una ternera guisada, receta de mi amigo Goio de San Sebastian, lo mas probable es que no me salga igual que a el, pero como siempre yo os doy la idea y si eso ya ustedes con tiempo la desarrolláis. Voy a publicar la receta integra tal y como el me la mando por Email.

Así que aquí os pongo la receta de batallon de mi amigo Goio el Vasco pues se la debía, y descansare un tiempo ya que tengo a mi señora hasta el mismo moño (lease coño) de vídeos y de recetas.

Goio escribió:

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera ( yo uso entrécula o zancarrón)
5 patatas grandes
1 cebolla grande
2 zanahorias grandes
1 bandeja de champiñones
1 latita de guisantes
1 hoja de laurel
1 copa de coñac
aceite, ajo, sal harina y caldo

La carne (previamente cortada en dados aprox. del tamaño de un corcho de botella) se desgrasa, se sazona y se enharina.

Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la carne y la salteamos aprox. 3 minutillos y una vez doradita, retiramos la carne.
A ese aceite, le echamos la verdura que previamente habremos picado (cebolla,zanahoria y ajo). Si hiciera falta, le echamos una pizca más de aceite.
A continuación echamos la copita de coñac, y rehogamos un par de minutos, después le añadimos los champiñones, la hoja de laurel y las patatas ( que previamente habremos pelado y cortado en dados). Añadimos caldo hasta cubrir y ponemos a hervir, y una vez que hierve, bajamos a fuego medio durante unos 45 minutos. a último momento añadimos los guisantes y dejamos un par de minutos más.
Señor padrino ( lo de los 45 minutos es optativo) hay que mirar que la carne esté tierna. Ale, buen provecho y a ver si “cuelgas” la receta.

avatar
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 56
Localización : Rute (Cordoba)

http://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Re: Ternera en batallon de Goio el Vasco (video receta)

Mensaje por Guadalmina el Miér Dic 14, 2011 6:25 pm

¡Vaya, te atreves con una incursión a la ciencia ficción y todo!

La carne tiene una gran pinta; no tiene que envidiar a la de ningún txoko Guiño

_________________
Un saludo,

avatar
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7025
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Re: Ternera en batallon de Goio el Vasco (video receta)

Mensaje por padrino el Miér Dic 14, 2011 8:36 pm

Guadalmina escribió:¡Vaya, te atreves con una incursión a la ciencia ficción y todo!

La carne tiene una gran pinta; no tiene que envidiar a la de ningún txoko Guiño

Todo es mas sencillo de lo que parece, me explico: El túnel del tiempo simplemente es la ventana que tenia a mi espaldas, una que da a la calle desde el comedor, el efecto lo hago moviendo la tapa del portátil hacia atrás ya que esta grabado desde la cámara web cam del ordenador portatll. Y los espectrogramas y música se los cogí prestados a un amigo del cual tengo permiso hasta ahora.
Pero el estofado salio algo espeso, no se yo si este Goio lo puso bien todo, eso de no cocinar la carne un poco antes sola para ablandarla no nos termino de convencer ni a mi cariño ni a mi, no se, yo lo hice como el me lo mando.
avatar
padrino
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 313
Fecha de inscripción : 14/07/2011
Edad : 56
Localización : Rute (Cordoba)

http://www.youtube.com/user/PadrinoMedia

Volver arriba Ir abajo

Re: Ternera en batallon de Goio el Vasco (video receta)

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.