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Risotto de champiñones y panceta, por Larab

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Risotto de champiñones y panceta, por Larab

Mensaje por MaxCook el Vie Nov 18, 2011 6:53 pm

Larab escribió:RISOTTO DE CHAAMPIÑONES Y PANCETA
Un trozo de cebolla
200g arroz bomba
180g de champiñones en trozos grandes
un trozo de panceta en dados
600ml de agua

primero pico la cebolla
5seg vel7
añado aceite y frio suavemente
5min 60º vel3(poca temperatura porque es una cantidad muy pequeña)
trituro la cebolla 40seg vel5
pongo la pala mezcladora,champiñones y panceta
3min 90º vel2
añado el arroz y doro
4min 90º vel2
añado agua y sal
15min 110º vel2,cuando faltan 3 minutos bajé a 100º y añadi una cucharada sopera de mantequilla.

Se deberia espolvorear con queso,pero nosotros lo dejamos asi.



Qué pinta más buena!

OK
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Re: Risotto de champiñones y panceta, por Larab

Mensaje por padrino el Sáb Nov 19, 2011 3:17 pm

Un par de veces intente hacer esta arroz con diferentes recetas y siempre fracase.

Felicidades por el tuyo, se ve estupendo.
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