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Croquetas de queso

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Croquetas de queso

Mensaje por Weduard el Lun Oct 03, 2011 3:56 pm



Ingredientes:
250gr queso curado
120gr de mantequilla
1 Cebolla mediana
150gr harina
450gr leche entera
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Elaboración:
Picar el queso unos segundos a v6 y reservar. Echar la cebolla troceada en el vaso, 15s v6. Añadir la mantequilla, 7m 120º v1. Añadir la harina, 2m 120º v4. Añadir el queso, la leche y el resto de ingredientes al gusto, 8m 90º v4. Acabando el tiempo se tiene que ver que la masa se separa de las cuchillas, se ven por el bocal, y empieza a aflorar algo de la mantequilla separándose de la masa, si no añadir algún minuto más.
Volcar en un bol y dejar enfriar. Posteriormente dar forma y pasar por huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

Comentarios:
No la pongo en recetas porque creo que se puede mejorar algo. La próxima vez substituiré la mantequilla por aceite de oliva y menos cantidad. La leche en lugar de 450gr unos 600gr, creo que así será más suave de textura y sabor.
Otro 'fallo' que hice es que no puse la masa directamente en la manga croquetera sino en un bol, luego la pasé a la manga a trozos y fría y estos ya no se unían entre ellos, al apretar el churro se cortaba por sí solo coincidiendo con los trozos separados de masa.
Aún así estaban muy buenas, más para los amantes del queso.
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Weduard
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Re: Croquetas de queso

Mensaje por MaxCook el Lun Oct 03, 2011 4:03 pm

La verdad es que sí que tienen buena pinta, tendré que probarlo aunque en cantidades moderadas, porque mi mujer es poco "quesera" Sonrisa
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Re: Croquetas de queso

Mensaje por Guadalmina el Lun Oct 03, 2011 4:21 pm

El aspecto es fenomenal y te han quedado de lo más regulares con la manga.
Esperamos esa receta perfeccionada OK

_________________
Un saludo,

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Re: Croquetas de queso

Mensaje por Lusi57 el Lun Oct 03, 2011 4:48 pm

ummmmmmmmmm que ricas de queso me gustan muchoooo OK Aplaudir
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Re: Croquetas de queso

Mensaje por luna el Lun Oct 03, 2011 5:41 pm

El aspecto estupendo, una pinta buenísima. A mí seguro que me encantarían pues todo lo que tenga queso... pero a otros en mi casa no creo.
Si la próxima vez te salen mejor uffff no se que pasará jajaja Aplaudir
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Re: Croquetas de queso

Mensaje por BlauKitchen el Lun Oct 03, 2011 9:58 pm

No se si habrá que mejorarlas pero a mi me parecen estupendas! con lo que me gusta a mi el queso seguro que un día de estos caen!
Un saludo y felicidades por estas bonitas croquetas OK
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Re: Croquetas de queso

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