Bizcochitos de chocolate a modo de magdalenas

De vez en cuando hago bizcocho de yogur con chocolate, el típico de un envase de yogur, dos de azúcar, etc. Le gusta a mi hijo y no tiene demasiada grasa (en comparación con unas magdalenas, por ejemplo).
Hoy lo he hecho en cápsulas de magdalenas en lugar de un molde de cake o de corona. No me atrevo a considerarlas propiamente magdalenas sino bizcochitos, pero dan el pego. Supongo que habrá que mantenerlas en sitio cerrado (una bolsa de plástico cerrada) para que no se endurezcan rápidamente.

Ingredientes:

150g harina (2 envases de yogur): yo he puesto 150 g de harina normal y 50 g de Maizena
40 g de cacao puro en polvo (casi 1 envase de yogur)
1 sobre de levadura química
250 g de azúcar (2 envases de yogur)
Una pizca de canela o alguna especia que os parezca oportuna
Peladura de naranja o 2 cucharadas de mermelada de naranja
3 huevos
(Opcional: media cucharadita escasa de lecitina de soja)
1 yogur (natural, azucarado, de limón ….)
2 cucharadas de nata (se puede sustituir por una cucharada de mantequilla o de aceite de oliva suave, que es lo que he usado)


Se ”tamiza” la harina y el cacao con la levadura 30 s vel 4 y se reserva

Se hace glas el azúcar con TURBO.

Se añade la peladura o la mermelada de naranja y se tritura con TURBO. Se echan las especias,

SE PONE LA MARIPOSA

Se echan los huevos y la lecitina (si se usa) y se baten 5 min vel 5. Sin terminar, se puede ir añadiendo el yogur y el aceite o la nata.

Finalmente se echa la harina, etc que teníamos reservada y se mezcla vel 5 hasta que el ventilador se ponga a zumbar demasiado

Se vuelca todo en una bolsa de plástico para facilitar el llenado de las cápsulas. Ëstas se colocan dentro de moldes o flaneras que impidan que se abran. Se meten en el frigorífico.

Se precalienta el horno a 200º.

Justo antes de hornear se adornan con crocanti de almendras, pepitas de chocolate ...

Se hornea 10 min a 180º y 7 min a 150º Se pincha con una aguja larga y si sale limpia, se sacan del horno.


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