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Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

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Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

Mensaje por FresayCanela el Jue Mayo 21, 2009 2:59 pm

Guadalmina escribió:COOKIES (GALLETAS DE CHOCOLATE)

No recuerdo de dónde saqué la receta, pero creo que le hice algunas modificaciones. Hace tiempo que no las hago y no tengo foto.

Ingredientes:

160 g de harina
1 cucharadita de levadura (medio sobre)
20 g leche en polvo
40 g de azúcar blanco
70 g de azúcar moreno
Un poco de azúcar vainillada
60 g de mantequilla (no vale aceite)
1 huevo
80 g de tableta de chocolate, partido en trozos pequeños o perlitas de chocolate
(Opcional): Nueces o almendras
1 huevo batido para pintar las galletas


Si se van a poner nueces, se trocean unos segundos y se reservan.

Se tamiza la harina con la levadura y la leche en polvo 30 s vel 4 y se reserva.

Se echan los azúcares y la vainillina y se hacen glas con TURBO.

Se echa la mantequilla y se mezcla 30 s vel 4-5

A continuación se añade el huevo y se programa 20 s vel 5-6

Luego se vuelca la harina y se AMASA unos s

Finalmente se echan los trocitos de chocolate y las nueces y se mantiene 20 s vel 2.

Se echa la masa sobre un film transparente y se hace un rulo de unos 5 cm de diámetro. Se deja enfriar en la nevera hasta que se quede duro (lo que suele tardar un día y puede mantenerse en ella unos días).

Cuando se vayan a hacer las galletas, se precalienta el horno a 180º. Cuando está duro el rulo de masa, se cortan rodajas de 0,5 cm de espesor, que se colocan en una placa de silicona o en una bandeja engrasada o con papel vegetal, dejando 5 cm de separación entre una y otra.

Se pintan con huevo batido.

Se hornean 9 min (hasta que se doren) a 180º

que ricas..... me encantan. El día menos pensado me pongo con ellas
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Re: Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

Mensaje por MaxCook el Sáb Jul 30, 2011 11:03 am

Antes de "pintar" y meter al horno:



Pensaba yo... Y para qué separarlas 5 cm??? Así hago sólo una bandeja de horno... Pero... Risita



Bueno, no ha pasado nada, sólo ha habido que separarlas con un cuchillo y ya está Sonrisa

Lo único que le he tenido que dar más tiempo de horno, sólo por debajo y al final con aire, porque se habían quedado doradas por arriba pero "blandas".

Al final han salido muy buenas! OK
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Re: Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

Mensaje por Guadalmina el Sáb Jul 30, 2011 12:55 pm

Tienen muy buena pinta tus cookies, Maxcook. Me alegro de que te gustaran A gusto
Yo uso el aire prácticamente para todo, aunque aquí alguna vez que ha salido el tema, hay quien lo aborrece.
Se suele decir que cuando no se usa el aire hay que poner 10ºC más o prolongar el tiempo. Lo importante es llegar a conocer el propio horno y hacer los ajustes personales.

_________________
Un saludo,

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Re: Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jul 30, 2011 4:28 pm

Felicidades por esas galletas Maxcook,
Yo siempre uso arriba, abajo y aire, manías mías ...
Un saludo
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Re: Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

Mensaje por roserj el Sáb Jul 30, 2011 10:24 pm

Max, hay muchos cookies ahi?
Podemos ayudarte a comerlos...
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Re: Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

Mensaje por Piruleta el Dom Jul 31, 2011 4:59 pm

Me comía un par ahora mismo, así, sin sentir.

Qué buena pinta, tienen que estar buenísimas.





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Re: Cookies / Galletas de chocolate (comentarios)

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