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Tarta de naranja

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Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jun 04, 2011 8:32 pm

No hace mucho vi en el blog de I am baker, que conocí a través de Morgana, tartas con Magia, una tarta que me quitaba en sueño y basándome en esa idea de meter bombones dentro de la tarta, que como una obsesión rondaba por mi cabeza, y en un bizcocho de naranja que acaba de hacer, hice este intento/experimento.


Pensé hacer el frosting con buttercream pero como hemos tenido mucho de esto últimamente y para no abusar de él, decidí hacerlo con nata y de paso probar un estabilizante que me ha traído un amigo de fuera de España porque aquí no encuentro a no ser online, para que quedara lo mas consistente posible.


Quería haber hecho un layer cake pero para no oir las quejas de mi sufrido testador/marido ¡que alta es! que justamente es lo que mas me fascina a mi, al final se quedó en una tarta de un solo piso de bizcocho de naranja, bombones rellenos de licor y nata.



Ingredientes:




  • 125 gr. de harina

  • 125 gr. de azúcar

  • 1 naranja pequeña

  • 2 huevos

  • 50 gr. de mantequilla en pomada

  • 60 ml. de nata líquida

  • 8 gr. de levadura química

  • 1/4 de cucharadita de sal

  • 500 ml de nata para montar de mas de 35% de materia grasa

  • 1 sobre de estabilizante

  • 60 gr. de azúcar glacé

  • 16 bombones rellenos de licor

  • 1 naranja confitada

  • 50 ml. de ron


Preparación en Thermomix:



  • Poner en el vaso la naranja entera, sin pelar y cortada en cuartos junto con el azúcar y los huevos. Programar unos 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.

  • Agregar la mantequilla y la nata líquida y mezclar unos segundos.

  • Agregar poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura y la sal a velocidad 3 hasta que esté perfectamente incorporada.

  • Precalentar el horno a 180ºC

  • Preparar un molde cuadrado de unos 20 cm. de lado untándolo con mantequilla y enharinando ligeramente.

  • Verter la masa en el molde y hornear unos 25 minutos.

  • Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

  • Colocar sobre un plato y emborrachar con el ron.

  • Semimontar la nata y añadir el azúcar glacé junto con el estabilizante, continuar batiendo hasta obtener una consistencia firme.





  • Poner una capa de nata sobre el bizcocho y después distribuir los bombones rellenos de licor, seguir cubriendo con nata hasta igualar la superficie.

  • Adornar con la naranja confitada.



RECETA NO ADAPTADA
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por roserj el Sáb Jun 04, 2011 9:19 pm

Blaukitchen, quisá yo vivesse cerca de tu casa, te implorava por un trocito.
Una tarta con sorpresa, un relleno de bombones, mmmmmmmm
Qué delicia....
No hay otra maestra pastelera como tu, es unica. Medalla
Un grande beso.
Coma un trocito por mi. que estare contenta asi.
Contento2
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Jun 04, 2011 9:40 pm

Muchas gracias Roserj,
A tu salud me como los trozos que haga falta jaja
Gracias por tus palabras eres muy amable.
Un besito
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por roserj el Dom Jun 05, 2011 4:39 am

Gracias Blaukitchen, a ver se durmo y soño comendo un pastel de estes, jajaja
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por Guadalmina el Dom Jun 05, 2011 12:25 pm

¡¡Bravo!! ¡¡Bravísimo!!
Me quedo sin palabras y hasta sin aire. Aplaudir2

PS: ¿Qué estabilizante has usado?

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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Dom Jun 05, 2011 1:36 pm

Guadamina,
He usado este:


Lo venden en Amazon, a mi me lo trajo un amigo.

Y la nata de 35,1% de materia grasa.
Ha quedado nata espesa espesa espesa !!!! no ha hecho ni un poquito solo de agua,
el trozo de tarta que quedó de ayer está perfecta, no se ha bajado nada y eso que solo puse un sobrecito para los 500 ml cuando realmente debían ser dos.

Lo mezclé con el azúcar glacé y a mitad batir lo añadí.

Besitos
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por Piruleta el Dom Jun 05, 2011 4:26 pm

Creo que estoy engordando solo de ver la fotografía...
Eres única con tus tartas, a cual mejor Galletitas
Esto para tí Medalla









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Re: Tarta de naranja

Mensaje por Lusi57 el Dom Jun 05, 2011 4:34 pm

Yo tengo ese estabilizante lo compré en el Aldi
La tarta comoo siempre de 10 Aplaudir Aplaudir Aplaudir tuvo que ser una delicia saborearla
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por Guadalmina el Dom Jun 05, 2011 7:30 pm

Lusi57 escribió:Yo tengo ese estabilizante lo compré en el Aldi

Mira por donde voy a hacer una excursión al Aldi que han abierto por aquí Guiño

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Re: Tarta de naranja

Mensaje por Lusi57 el Dom Jun 05, 2011 8:13 pm

Guadalmina no lo tienen como producto habitual ,sino que lo ponen en las canastas promocionales ,cada cierto tiempo .Me comprende lo que quiero decir? Guiño
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por roserj el Dom Jun 05, 2011 8:51 pm

Aqui tenemos productos Dr. Oetker pero el estabilizante no lo creo que hay, una lastima:Llorando
http://www.oetker.com.br/
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por Guadalmina el Dom Jun 05, 2011 8:58 pm

Lusi57 escribió:Guadalmina no lo tienen como producto habitual ,sino que lo ponen en las canastas promocionales ,cada cierto tiempo .Me comprende lo que quiero decir? Guiño
Claro que te entiendo (como pasa en el Lidl ¿no?)
¡Qué lastima! De todas formas, es una buena excusa para la excursión Guiño

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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Dom Jun 05, 2011 9:33 pm

Gracias por la medalla Piruleta !!! Besos

¿Aldi? me suena que el novio de mi hija lo nombró el otro día ... le preguntaré porque comprarlo online sale mas caro el transporte que el producto.

Besitos
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Dom Jun 05, 2011 9:38 pm

Lo acabo de buscar y resulta que está en el mismo polígono que el Lidl donde voy jaja! pues ni lo había visto!
Próxima visita a la vista, gracias Lusi OK
Besoconcorazon
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por roserj el Dom Jun 05, 2011 9:53 pm

Ahora a la excursión al Aldi también, jajaja
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Dom Jun 05, 2011 9:59 pm

Jajaja, ay Roserj, somos incorregibles!!!! jajajaja

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Re: Tarta de naranja

Mensaje por FresayCanela el Mar Jun 07, 2011 11:26 pm

Ya había visto la tarta en tu blog. Tienes una manos impresionantes para los dulces. Yo no he preparado una tarta en mi vida, me parece complicado, tendré que ponerme manos a la obra para ver que sale
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por roserj el Mar Jun 07, 2011 11:46 pm

Estes bombones me dicen: comeme, comeme.
Qué delicia.
Eres una malvada Blaukitchen, nos enseñas estas cosas solamente para nos hacer sufrir... LLorón
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Miér Jun 08, 2011 12:15 am

Hola Fresa, gracias por tus palabras A gusto
Yo aprendí antes a hacer dulces que a freir un huevo jaja, era lo que mi madre me dejaba hacer y empecé haciendo tartas de requesón y pasas, que ya ni recuerdo cómo hacía, a ver si busco la receta de hace 1000 años Risita y también algún bizcocho y mouse de limón que a mi padre le encantaba y no lo he vuelto a hacer.
Creo que a mi madre le molestaba en la cocina jeje y entraba cuando ella salía aunque regresaba de cuando en cuando para ver si le estaba organizando una batalla campal en su querida cocina! Risita
Todo es ponerse, ya lo verás.
Un besito
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Re: Tarta de naranja

Mensaje por BlauKitchen el Miér Jun 08, 2011 12:17 am

Tienes razón Roserj, disculpame por tanto dulce!!!!! Sorpresa
Besitos Besocorazones
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Re: Tarta de naranja

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