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Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

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Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Mayo 07, 2011 10:29 pm


Me tienen enamorada los Layer Cakes y no me he podido resistir a hacer uno partiendo de un Angel Food Cake  con dos capas rellenas de crema de limón y  cubriendo toda la tarta con merengue.


Para el Angel Food Cake, seguir la receta paso a paso que hice pinchando aquí.
El resultado ha sido este. Después he cortado dos capas para rellenar con la crema de limón.



Ingredientes para la crema de limón:


  • 75 ml. de zumo de limón

  • la ralladura del limón

  • 1/2 cucharadita de emulsión de limón

  • 2 huevos enteros

  • 120 gr. de azúcar glasé

  • 1 cucharada colmada de maicena

  • 15 gr. de mantequilla en pomada


Preparación en Kenwood KM070 Cooking Chef:



  1. Poner las varillas y batir los huevos y el azúcar, 4 minutos a velocidad 5.

  2. Incorporar el zumo, la emulsión de limón y la ralladura y mezclar.

  3. Poner la batidora flexible e incorporar la maicena y la mantequilla y programar 5 minutos a 100ºC , velocidad 1 de remover. 

  4. Sacar del bol y dejar enfriar.


Ingredientes para el merengue:




  • 9 gr. de Meringue Powder

  • 60 ml. de agua

  • 65 gr. de azúcar glasé


Preparación en Kenwood KM070 Cooking Chef:



  • Poner la varillas y añadir al bol el polvo de merengue, el agua y la mitad del azúcar. Batir 5 minutos a velocidad 5.

  • Conforme veamos que se va montando ir añadiendo el resto del azúcar glasé a cucharaditas hasta que esté totalmente incorporado.


Montaje de la tarta:





  • Cortar el Angel Food Cake en tres partes, yo lo he hecho con esta herramienta de Wilton, va estupendamente:






  • Poner el bizcocho sobre un papel de hornear y sobre una plancha plana que admita horneado.

  • Separar las capas con cuidado y esparcir la crema de limón, poner la siguiente capa y repetir la operación.





  • Untar toda la tarta con el merengue y hornear al grill unos minutos hasta que veamos que empieza a dorarse.

  • Pasar la tarta al plato de servir y terminar la decoración.









BlauKitchen
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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por roserj el Sáb Mayo 07, 2011 10:50 pm

Estas que no paras Blaukitchen.
Qué linda tu tarta y qué belissimo sitio al aire libre.
Me encanta todo. Eres una artista sin duda.
Y que suerte de los comensales.
Me gustaria mucho ser una de los invitados a comer un trocito...
Felicitaciones por la decoracion de 10.
Un besito.

roserj
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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Mayo 07, 2011 10:56 pm

Muchísimas gracias Roserj,
Me pone muy alegre saber que te ha gustado. Eso quisiera yo tenerte entre mis comensales y brindarte una tarta entera! jaja
Um beijo

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por Guadalmina el Sáb Mayo 07, 2011 10:58 pm

Una vez más, chapeau!
Estoy maravillada con tus tartas y no te extrañe si te digo que estoy requetesalivando después de leer el proceso y de ver esas fantásticas fotos. Aplaudir

_________________
Un saludo,


Guadalmina
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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Sáb Mayo 07, 2011 11:03 pm

Wow gracias Guadalmina jaja
Te mandaría un trozo ahora mismo. La verdad es que ha sorprendido por su ligereza y su sabor a limón. Se veía como pesada pero era lo que era "comida de Angel" (Angel Food) era ligero como una nube.
Un besito

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por roserj el Dom Mayo 08, 2011 12:24 am

Solo un trocito para probar y ya estaba feliz...

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Dom Mayo 08, 2011 2:15 am

Besocorazones

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por Piruleta el Dom Mayo 08, 2011 4:24 pm

Eres toda una especialista en tartas!!!

Vaya resultado más bueno, debes tener a la familia encantada con estas cositas que haces. Qué maravilla!!!


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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Dom Mayo 08, 2011 4:39 pm

Muchísimas gracias por los halagos Piruleta,
La verdad es que me encanta la repostería, los postres, todo lo dulce y desde luego las tartas.
Antes le decía a una amiga del blog que cualquier día en mi casa van a tener que recordarme que "lo salado" también existe jaja.
Ya se están aficionando a las tartas, mis hijas me llaman por teléfono y me preguntan ¿que tarta has hecho hoy mami? jajaja
Esta de merengue y limón esta especialmente buena, a mi marido le ha encantado dice que se la repita jaja.
Un besito

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por FresayCanela el Dom Mayo 08, 2011 11:35 pm

Desde luego que me quito el sombrero, pedazo tarta, pedazos fotos, pedazo todo, yo al igual que Roserj no tengo ningún inconveniente en ser invitada tuya, se debe de comer de lujo en tu casa con una cocinera como tú. ¡Hurra! ¡Hurra! ¡Hurra!

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Dom Mayo 08, 2011 11:41 pm

Muchas gracias por los halagos FresayCanela,
Quedas invitada!
Y te mando un trozo virtual de tarta ya que no puede ser real (no queda jeje ñammmm) pero te lo mando con todo el cariño.
Un besito

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por Lusi57 el Lun Mayo 09, 2011 4:41 pm

Madre mia ..........como te salen las tartas Con las ganas que le tengo al angel food y encima con merengue ¡¡¡¡¡¡¡ Mi reino por un cachito¡¡¡¡¡¡¡ Risita Risita

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por susidie el Lun Mayo 09, 2011 6:17 pm

qué pinta tan buenísima!!!!!!!!!!!! y qué bonita presentación!

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Mar Mayo 10, 2011 12:03 am

Muchas gracias por los comentarios Lusi y Susidie,
Anímate con el Angel Food Cake Lusi te encantará. Simplemente con un coulis de fresas está delicioso.
Un saludo

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por akkei el Mar Mayo 10, 2011 12:14 pm

Ya sabía yo que no debía entrar en este post!!! Llorando Llorando

Por dios, que pinta de tarta!!! Engordo solo de mirarla!!!! Adios a la "operación bikini"!!!!

Menos mal que no se me ocurrirá jamás emular a tan gran repostera, porque la que tiene manos tiene manos, pero yo si en vez de manos tuviera garfios, lo mismo daría!!!

Enfin, mi más sincera enhorabuena a Blaukitchen por su tarta, su saber hacer y esas fantásticas fotos. Ramo

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por Machus el Miér Feb 01, 2012 4:02 pm

Que tarta más bonita Blau¡ Se puede hacer en la mycook?

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

Mensaje por BlauKitchen el Miér Feb 01, 2012 4:31 pm

Hola Machus,
Si puedes batir bien las claras en Mycook claro que si.
Un saludo!

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Re: Layer Angel Food Cake con Crema de Limón y Merengue - Kenwood KM070 Cooking Chef

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