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VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

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VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Mensaje por alice.em el Lun Mar 28, 2011 12:58 pm

Un nuevo plato de pescado. A ver si os gusta

VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Ingredientes
Ventrescas de merluza congeladas
Berberechos
Mejillones de roca
1 tomate maduro pequeño rallado
1 ajo
Pimentón de la Vera
Harina, aceite, sal
Estragón y pan rallado
Mantequilla

Modo de hacerlo
Enharinar las ventrescas y freírlas ligeramente. Reservar
Abrir los berberechos y los mejillones. Retirarles las valvas y reservar. Colar el caldo de cocerlos
En una paella y utilizando el mismo aceite de freír las ventrescas, dorar un ajo picadito junto con una cucharadita de harina. Añadir el tomate rallado, rehogar. Espolvorear de pimentón y verter el caldo de los moluscos. Tiene que quedar una velouté clarita al gusto.
Añadir el pescado y los moluscos. Cocer un poco para que el pescado coja el gusto de la salsa.
Espolvorear el conjunto con pan rallado y estragón. Poner unos pegotitos de mantequilla repartidos por encima y gratinar



Si se quiere acortar el proceso utilizar los berberechos y los mejillones (al natural) de lata guardando el caldo y proseguir la receta igual. Tambien queda muy bien y se hace el plato en un plis plas A gusto

Está muy bueno





Última edición por alice.em el Lun Mar 28, 2011 1:26 pm, editado 1 vez
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Re: VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Mensaje por alice.em el Lun Mar 28, 2011 1:03 pm

No sé por qué no sale la foto

Ya ha salido Quepataza


Última edición por alice.em el Lun Mar 28, 2011 1:27 pm, editado 1 vez
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Re: VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Mensaje por BlauKitchen el Lun Mar 28, 2011 1:18 pm

No te sale porque debes poner [img] antes del http se ha debido borrar al pegarlo.
Felicidades por la receta, que hambreeeee
Un besito
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Re: VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Mensaje por alice.em el Lun Mar 28, 2011 1:21 pm

Gracias BlauKitchen. Para otra vez ya lo sé. Voy a ver su la puedo editar
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Re: VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Mensaje por BlauKitchen el Lun Mar 28, 2011 5:58 pm

De nada Alice
Un saludo
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Re: VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

Mensaje por Guadalmina el Miér Mar 30, 2011 9:12 pm

Tiene un aspecto estupendo Satisfaccion

_________________
Un saludo,

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Re: VENTRESCAS DE MERLUZA MARINERA

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