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Palmeritas y abanicos de hojaldre

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Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por Guadalmina el Dom Mar 06, 2011 1:08 pm

A partir de una lámina de hojaldre (yo os recomiendo el de Lidl, que es fresco, bueno, bonito y barato), es muy fácil hacer palmeritas o abanicos.



Las primeras son ya muy conocidas en el foro (ver Palmeritas de hojaldre, con vídeo), pero ahora las hago plegando la lámina de hojaldre de diferente forma. Los abanicos son para mí un nuevo descubrimento.

El procedimiento es muy simple:

Se precalienta el horno a 200ºC

Se despliega la lámina sobre el mismo papel en la que viene enrollada y se echa abundante azúcar. Se aprieta (muy poco) con un rodillo para que se integre. Se empieza a doblar hacia el centro (como se muestra en estas imágenes), echando cada vez azúcar a la superficie que no la tenga y fijándola con el rodillo.



Al final conseguimos un "rollo" bien embadurnado de azúcar



Se cortan "rodajas" de un centímetro de grosor, aproximadamente, y se van colocando las futuras palmeras sobre una bandeja de horno cubierta de papel (también os recomiendo el de Lidl) o de una lámina de silicona. Hay que dejarlas separadas porque crecen sobre todo a lo a lo ancho





Para hacer los abanicos hay que "cortar el flequillo" a la palmera, así:



Se ponen igualmente los abanicos sobre el papel (cuidado, que todavía se expanden más que las palmeras).



Se hornean durante 10 min a 200º. Si es preciso se les da la vuelta y se hornean uno o dos minutos más (yo no he tenido que hacerlo).
Se dejan enfriar en rejilla



¡Se hacen en un pispás y vuelan enseguida! Guiño

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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por akkei el Dom Mar 06, 2011 5:26 pm

Ñam ñam!!! que riiiiiiiiiiiiiiiiiicaasss!!! me encantan las palmeras, sobre todo las cubiertas de chocolate que venden (ojo, las de hojaldre, las de bollo no me gustan nada)

Las he hecho más de una vez como dices y puedo decir que salen estupendas, también que tardan lo mismo en hacerse que en desaparecer!!!!!
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por roserj el Dom Mar 06, 2011 6:03 pm

Me apunto. Voy experimentarlas. Gracias por compartir Guadalmina.
Qué ricas están. Que ganas de comer una dessas!!!!!!!!!!!!
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por roserj el Dom Mar 06, 2011 6:17 pm


Veo que también es una fotografa de 10 Guadalmina. Aplaudir
Me encantó la foto:



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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por akkei el Dom Mar 06, 2011 7:22 pm

si, es una foto estupenda!!!! da pena hasta comerselas!!!
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por Guadalmina el Dom Mar 06, 2011 7:25 pm

¡Muchas gracias, pero es más casualidad que técnica! Contento2

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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por roserj el Dom Mar 06, 2011 9:43 pm

Fue al congelador a buscar holjadre y encontré un poco todavia viejo.
Me resultó una desgracia:Puesno



Me olvidó el papel de hornear y casi no puedo girarlos:



Los comi asi mismo... Risita Contento2
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por Guadalmina el Dom Mar 06, 2011 9:47 pm

Sorpresa ¿Pero estaban ricas (que es lo importante)?

Mi experiencia con los hojaldres congelados siempre ha sido peor que con el fresco Preocupado

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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por roserj el Dom Mar 06, 2011 10:08 pm

A pesar de la apariencia horrible, los niños y el marido pidió más.
El dulce sabor no era tan malo.
Ahora me piden que compre más hojaldre y haga otros más digno para ellos.
No quedó nada.
Gracias Guadalmina, mi vida es más dulce hoy. A gusto
Creo que su Sorpresa estaba asustado por mis galletas horrible, si se me permite llamarlos así de galletas.
Aquí no encontro hojaldre fresco, si yo hago lo mismo. Así se pondrá peor que estos. Llorando
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por pecosa75 el Dom Mar 06, 2011 10:52 pm

Estupendas palmeras y abanicos, yo también las hice varias veces y estan de vicio Aplaudir
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

Mensaje por sArA el Lun Mar 07, 2011 7:39 pm

Sí que están ricas sí y mi dulce preferido como akkei las palmeras de choco, me chiflan!
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Re: Palmeritas y abanicos de hojaldre

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