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hola a todos, ¿cuánta mantequilla se necesita para la cobertura de chocolate?

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hola a todos, ¿cuánta mantequilla se necesita para la cobertura de chocolate?

Mensaje por Makuspi el Miér Ene 19, 2011 3:54 pm

me podeis decir cuanta mantequilla hay que ponerle al chololate para que quede una crema suave y ponerla encima de un bizcocho, tarta etc.
gracias.
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Makuspi
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Re: hola a todos, ¿cuánta mantequilla se necesita para la cobertura de chocolate?

Mensaje por Guadalmina el Miér Ene 19, 2011 4:33 pm

Te copio de una receta que publicó Glomen: Bizcocho bicolor con cobertura de chocolate

glomen escribió:

Cobertura:
150g de chocolate de cobertura negro
80g de mantequilla
Un chorrito de nata

Hacemos la cobertura poniendo todos los ingredientes (yo en un cazo) hasta formar una crema ligera.
Cuando el bizcocho este templado decorar con el chocolate fundido.



Y también la de Tetxu: Palmeras de chocolate

tetxu escribió:


para la cobertura:
1 tableta de chocolate de cobertura
50 gramos de mantequilla ( no margarina)
50 mililitros de nata para montar
preparación:

ponemos en un bol apto para microondas el chocolate cortado en onzas , agregamos la mantequilla cortado en dados e introducimos en el microondas calentamos primero 1 minuto sacamos y con ayuda de una lengua de silicona removemos para ayudar a que el chocolate se deshaga con el calor residual , casi seguro que no haga falta un par de "toques" de calor con el micro de 30 segundos cada uno y en cada tiempo damos vueltas al chocolate,cuando este se haya derretido por completo añadimos la nata y removemos bien hasta que esta se haya mezclado bien.
después volcamos de una en una y por un solo lado las palmeras sobre el chocolate y cogiendo las con cuidado por los lados posamos sobre una rejilla , yo en la del horno y dejamos que la cobertura endurezca.

Y la de Angyhel: Tarta Sacher

angyhel escribió:

Ingredientes:
Para la cobertura:
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 200 ml. de nata líquida.
- 75 gramos de mantequilla.


PREPARACIÓN DE LA COBERTURA: Poner la nata en el vaso y programar 4 minutos 100º velocidad 2, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.


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Un saludo,

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Re: hola a todos, ¿cuánta mantequilla se necesita para la cobertura de chocolate?

Mensaje por Makuspi el Miér Ene 19, 2011 7:04 pm

muchas gracias por la informacion y por el arreglo de la pregunta, si hago el bizcocho que tengo pensado os mando una foto Fotos un besito guapa Abrazobeso
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Makuspi
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Re: hola a todos, ¿cuánta mantequilla se necesita para la cobertura de chocolate?

Mensaje por rociormh el Jue Ene 20, 2011 1:48 pm

Esperamos con ansiedad ese bizcochito.... que lástima que solo podremos verlo Besos
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Re: hola a todos, ¿cuánta mantequilla se necesita para la cobertura de chocolate?

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