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ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

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ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

Mensaje por alice.em el Dom Dic 19, 2010 7:14 pm

Esta receta está muy buena, es muy fácil y además es muy "apañada" Satisfaccion si compramos los espárragos en bote grande de esos que vienen de lejos (no de los de Navarra) que para este receta son malempleados y los mariscos de los congelados

ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO
Ingredientes
24 espárragos en conserva gordos
gambas, berberechos, mejillones, almejas ...
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate frito
queso para gratinar
harina
aceite

Preparación
Primero hacer el relleno: Abrir al vapor los moluscos que se vayan a emplear y quitar las valvas. Pelar las gambas si se emplean frescas. Juntar todo en un plato. Hacer una velouté clarita con el caldo que hayan soltado los moluscos y añadir los ingredientes del relleno. Colorear con un poco de tomate frito, para que quede de un color rosadito. Sacar con una espumadera los mariscos y reservar en un plato.

Abrir los espárragos por la mitad, colocar una capa de medios espárragos en una fuente horno, cubrir con el relleno y tapar con los otros medios espárragos, Cubrir con la velouté, espolvorear con el queso rallado y gratinar


(Aquí están sin gratinar) La foto con el plato terminado no la encuentro Pensando a lo mejor es que no la hice Risita

Otra opción es esta:


Aquí rellenos con salmón ahumado y gambas y espolvoreados con eneldo y servidos sin gratinar

¿Os gustan? Besos

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Re: ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

Mensaje por akkei el Dom Dic 19, 2010 7:34 pm

que curioso... no se me había ocurrido tomarlos así, normalmente en casa se toman de la forma tradicional o rellenos de alioli y virutas de jamón, así que nueva receta para los espárragos, que una se cansa de comerlos siempre igual!!!!

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Re: ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

Mensaje por alice.em el Dom Dic 19, 2010 8:31 pm

Yo los probé por primera vez en un restaurante y como me gustaron probé a hacerlos en casa y me salieron igual o mejor Satisfaccion y desde entonces los suelo hacer de vez en cuando
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Re: ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

Mensaje por Guadalmina el Lun Dic 20, 2010 7:18 pm

Es una idea excelente para poder variar y poner lo de siempre pero distinto (seguir las tradiciones pero cambiándolas) Guiño

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Un saludo,

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Re: ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

Mensaje por rociormh el Lun Dic 20, 2010 9:07 pm

Buena idea¡¡¡¡¡ Aplaudir
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Re: ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

Mensaje por Lusi57 el Mar Dic 21, 2010 5:00 pm

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Re: ESPARRAGOS GRATINADOS CON MARISCO (NAVIDAD)

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