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Caballa en aceite

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Caballa en aceite

Mensaje por rociormh el Mar Sep 14, 2010 9:14 pm

Este año a mi maridin se le ha dado muy bien la pesca, y nos hemos juntado con muchas caballas, me ocupaban un cajón entero del congelador.
Así que buscando por nuestro bendito San Google, encontré una receta facílisima y que tenía toda la pinta de gustar en casa. Y menos mal, porque con la cantidad que hice, si no llega a gustar, me veía haciendo paquetitos y regalándolo. Sorpresa
Por cierto esta receta es del blog Pan y aceite en mi cocina.
CABALLA EN ACEITE

INGREDIENTES :
- Caballas limpias (yo puse como unas 20 o 30)
- Agua
- 6 cd de sal (la próxima vez creo que le pondré más)
- 20 granos de pimienta negra
- 6 ajos
- 9 hojas de laurel
- Aceite de oliva suficiente como para cubrir

PREPARACIÓN
- Limpiamos las caballas de cabeza y vísceras. Lavamos y reservamos
- Ponemos en una olla grande agua y la llevamos a evullición. Le ponemos la sal y a continuación la caballa. Yo las dejé hirviendo unos 15/20 minutos
- Las ponemos en un colador hasta que se enfrien lo suficiente como para poder limpiarlas, quitándole la raspa, vigilar las espinas más pequeñas, y dejaremos los lomos lo más limpio posible (es engorroso, pero no cuesta hacerlo)
- Coloco en un recipiente los lomos de caballa la pimienta, los ajos y las hojas de laurel. Y lo cubrimos todo con aceite de oliva. Lo ponemos en la nevera y dejamos que macere entre 8 y 10 días.
Es ideal para las ensaladas y para los bocadillos. Hice tres recipientes y solo me queda el de la foto, si me descuido no puedo ni fotografiarlo.

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rociormh
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por Guadalmina el Mar Sep 14, 2010 10:04 pm

¡Qué ricas tienen que estar! Satisfaccion

_________________
Un saludo,

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Guadalmina
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por ANA el Mar Sep 14, 2010 11:51 pm

que buenas y sobre todo en bocata con tomatito uhhhhhhhhhhh
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por FresayCanela el Miér Sep 15, 2010 1:24 am

Que ricas tienen que estar, a mi seguro que me gustan a si que si te animas a mandarme un paquetito será bien recibido y encima frescas, fresquisimas.. más imposible. Besos
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por Weduard el Miér Sep 15, 2010 8:27 am

Muy buena idea, yo siempre las hago de la misma manera por no conocer otras.
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por pecosa75 el Miér Sep 15, 2010 9:33 am

Muy buena idea, lo a noto pq debe estar riquisimo
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por angyhel el Miér Sep 15, 2010 10:20 am

Qué buena pinta!!! Con un tomatito y un poquito de cebolla picadita... Satisfaccion hasta lo saboreo y todo. A mi tampoco me importa si me mandas un paquetito ¡Eh! Silbando1 Silbando1
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por Lusi57 el Miér Sep 15, 2010 4:35 pm

¡Que idea me acabas de dar ¡¡¡¡Ahora me voy ahorrar de comprar caballas en lata OK Guiño
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Re: Caballa en aceite

Mensaje por rociormh el Miér Sep 15, 2010 6:17 pm

Chic@s probadlas os aseguro que vale la pena, ahora es la época y en la pescadería las encontrareis muy bien de precio, aprovechad y comprad bastantes.

Wedu, cuanto tiempo sin saber de ti, bienvenido¡¡¡¡¡ Besos

Como bien dice Lusi, la idea es no comerlas de lata OK

A ver si se anima y me pesca un Atún Sorpresa imaginaros un bicho de 200 kilos y yo como una loca con el hacha dale que te pego Bizqueando eso si, tod@s tendríais una latita Risita
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Caballa en aceite (comentario)

Mensaje por padrino el Sáb Jul 16, 2011 11:03 pm

Este post me interesa mucho. Probare ha hacer la conserva, gracias por subirlo.
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Re: Caballa en aceite

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