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Sustitución de leche condensada o evaporada por leche en polvo

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Sustitución de leche condensada o evaporada por leche en polvo

Mensaje por Guadalmina el Miér Sep 02, 2009 5:29 pm

En recetas es posible sustituir la leche condensada o la evaporada por leche más leche en polvo, ya que en el fondo la leche evaporada es leche deshidratada y la condensada, lo mismo más azúcar.

Bote de 370 g de leche condensada:
Equivale a 1137 g de leche azucarada (974 g de leche y 162 g de azúcar)
Se sustituye por 170 cc de leche, 50 g de leche en polvo y 150 g de azúcar

Bote de 740 g de leche condensada:
Equivale a 2274 g de leche azucarada (1950 g de leche y 325 g de azúcar)
Se hace con 340 cc de leche, 100 g de leche en polvo y 300 g de azúcar

Bote de 410 g de leche evaporada:
Equivale aproximadamente a 410 g x 2,5 de leche= 1 litro de leche normal (410 cc de leche evaporada y 590 cc de agua).
Se puede hacer con 340 cc de leche y 70 g de leche en polvo
o bien con 300cc de agua y 115 g de leche en polvo

Leche en polvo:
Se reconstituye en la siguiente proporción :
32,5 g (3 cucharadas) con 250 cc de agua
O sea 13 g para 100 cc de agua

_________________
Un saludo,

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Guadalmina
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Re: Sustitución de leche condensada o evaporada por leche en polvo

Mensaje por celeste el Miér Sep 02, 2009 11:15 pm

Ya he visto el buen resultado de este truquillo en tu estupenda tarta de mascarpone Aplaudir Aplaudir
Gracias por estar al tanto de todo Besocorazones
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celeste
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